Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen, både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af ​​det XVIII århundrede i undersøgelsen af ​​syre salt. Efter flere årtier (i 1824) formåede den tyske videnskabsmand Friedrich Weler at syntetisere den fra cyanen.

I dag forbliver spørgsmålet om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop åben. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af ​​nyresten og andre patologiske processer. Derudover udfører dette stof i menneskekroppen mange nyttige funktioner og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skaden af ​​oxalsyre

Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:

• positivt påvirker tilstanden og funktionen i fordøjelsessystemet organer;
• stimulere musklerne
• normalisere nervesystemet
• de har en gavnlig virkning på arbejdet i det kvindelige genitourinære system (medvirke til at forhindre udviklingen af ​​amenoré og kvindelig infertilitet, slippe af med smerte og kraftig blødning under menstruation, eliminere de ubehagelige symptomer på overgangsalderen);
• forhindre udviklingen af ​​infertilitet og impotens hos mænd
• besidder fremragende bakteriedræbende egenskaber
• anerkendt som uundværlige assistenter i kampen mod intestinale infektioner, tuberkulose, rhinitis, chlamydia, bihulebetændelse, migræne, reumatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med fødevarer, der har undergået kulinarisk behandling eller under udvekslingsfejl. Overskydende stoffer reagerer kemisk med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, der irriterer væv i urinvejene og nyrerne (det vil sige at provokere udviklingen af ​​urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:

• hjertesygdomme;
• vaskulær forringelse;
• Udseendet af smerte eller skarpe smerter i maven, i lysken;
• maveforstyrrelser med afføring
• svigt i åndedrætssystemet.

Sikker indtagelse af oxalsyreindtag

Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af ​​denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.

Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:

• indeholdende dette stof i høje koncentrationer - kakao bønner, chard, rabarber, sukkerroer, spinat, hvedekim, nogle nødder, tørrede kiks;
• med et moderat indhold af den angivne forbindelse - chokolade, porre, havregryn, persille, hindbær, druer, selleri, rødbær, grønne ærter, jordbær, ægplanter, sået pastineder, blommer, frugtsaft og marmelade
• med lavt indhold af oxalsyre og oxalat - frugtsaft, svinekød, dyrelever, bacon, havfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svampe, agurker, tomater, tørrede frugter, te, solbær, kaffe, løg og grønne løg, havfrugter, ananas, blomkål mv.

Nærmere oplysninger om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevarer er angivet i tabellen.

Produkter rige på oxalsyre

Oxalsyre, som har alle de kemiske egenskaber, der er karakteristiske for carboxylsyrer, tilhører "familien" af stærke organiske syrer. Estere og salte af denne syre, oxalater, er indeholdt i fri form i kanon, rabarber og sorrel. De findes også i form af calcium og kaliumoxalater. Produkter, der indeholder oxalsyre, anbefales ofte af en læge til behandling af urolithiasis.

Det mest værdifulde produkt til menneskers sundhed er organisk oxalsyre, som leverer kroppen med magnesium og jern. Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen.

Syrebehov

Naturlig oxalsyre er i stand til at yde effektiv bistand i følgende patologier:

1. Amenoré.
2. Barnløshed.
3. Climax.
4. Kronisk tuberkulose.
5. Hovedpine.

Med udviklingen af ​​gigt, anbefales ikke fødevarer, der indeholder oxalsyre, at blive spist.

Nyttige egenskaber

Læger og ernæringseksperter noterer sig de gavnlige virkninger af oxalsyre på mavetarmkanalen. Også syre er vist ved:

1. Bihulebetændelse.
2. Bihulebetændelse.
3. Løbende næse.
4. Smertefuld menstruation.
5. Overgangsalderen.

Oxalsyre forhindrer også indtrængen af ​​patogene bakterier, der bidrager til fremgangen af ​​tyfus og kolera.

Bivirkninger

Med oxalsyre bør man være forsigtig. Ud over de sten, der dannes i nyrerne, bidrager en overflod af syre i kosten til udseendet af følgende symptom:

• magekramper
• svaghed;
• brænding af bihulerne og andre slimhinder
• funktionsfejl i det kardiovaskulære system.

Udviklingen af ​​urolithiasis er indikeret af følgende symptomer:

• akut smerte i bukhulen
• smerter i ryggen
• lændesmerter
• besvær med vandladning
• ændre urin skygge.

kilder

Fødevarer indeholdende oxalsyre er kommercielt tilgængelige.

Det er vigtigt at huske at en høj dosis syre bidrager til akkumulering af calcium i kroppen. Som et resultat dannes sten i blæren og nyrerne.

Ifølge forskere er en sikker og sund mængde estere og syre salte 50 milligram pr. 100 gram mad.

Spinat og Rabarber

Den mest generøse kilde til oxalsyre er rabarber. Den største mængde er indeholdt i Rabarber blade. Braised usødet produkt indeholder ca. 860 milligram syre og dåse - 600 milligram. En anden kendt kilde af oxalat anses for at være spinat. I form af kogt indeholder den 750 milligram oxalsyre, og i friskfrosne tilstand - 600 milligram / 100 gr.

Kaffe og te

En stor mængde oxalsyre findes i nogle te. Så i hvide og grønne teer varierer syreindholdet omkring 6-12 milligram. I en urtedrik, ca. 0,84 milligram. Men efter at have været behandlet med en kop sort kaffe eller te, får en person 12-30 milligram oxalsyre.

Frugt og grøntsager

Naturprodukter (frugt og grøntsager) er også kilder til syre:

1. Beets - 500-675 milligram.
2. Skal af lime og citron - 83-110 milligram.
3. Mangold - 645 milligram.
4. Okra - 145 milligram.

Frugter rige på oxalsyre omfatter:

Vær opmærksom på grøntsagerne:

1. Sennep (blad).
2. Yams.
3. Portulak.
4. Asparges.
5. Selleri.
6. Græskar.
7. Aubergine.
8. Radiser.
9. Plante (rødbeder).
10. Løg (grøn)

Moderne ernæringseksperter anbefaler forsigtighed med kanonen. Ud over oxalsyre indeholder denne frugt neurotoksin, hvilket er farligt for dem, der lider af nyresygdomme, og overdosering er farlig, hvis neurologiske lidelser opstår.

Chokolade, bønner, nødder

I mange kornarter er indholdet af oxalsyre ret højt. Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på produkter som:

• jordnødder (stegt);
• pecan nødder;
• hvede (kim);
• chokolade (klassisk);
• kakaopulver;
• majs;
• klid (hvede);
• linser;
• bønner.

krydderier

Indeholdt syre og krydderier. De fleste af hende i:

Kaliumrige fødevarer

Oxalsyre findes i form af kaliumoxalat. En stor mængde kalium indeholder sådanne produkter som:

• tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser);
• abrikoser;
• bønner;
• svesker.

Kost til urolithiasis

Det er vigtigt at vide, at udviklingen af ​​urolithiasis i nogle tilfælde fremkalder følgende produkter:

Efter diagnosen er etableret, får patienten en passende behandling, som også omfatter en særlig diæt. Så fra din kost skal du eliminere (eller begrænse brugen af) fisk og kødprodukter. Oxalsyre kan dannes under metabolismen. Det er yderst vigtigt at tage højde for, at syreniveauet stiger som følge af følgende: En person er nervøs, overarbejde og overarbejde. Derfor slutter den blotte begrænsning af mad ikke der. Det er vigtigt at drikke et kursus af beroligende stoffer og forsøge at undgå situationer, der fremkalder en nervøs sammenbrud. Kun i dette tilfælde øges chancen for fuld opsving. Det vigtigste er at huske, at alt er godt i moderation. At kende kroppens behov for oxalsyre, kan du justere din kost på en sådan måde, at produktet kommer ind i kroppen i den krævede mængde.

Oxalsyre

Oxalsyre - hvad er det? Lad os vende os til de store forskere kemikere, for en bedre forståelse af, hvad slags stof. Kemikeren Friedrich Wöhler opdagede og syntetiserede oxalsyre tilbage i 1824. I naturen kan oxalsyre findes i fri tilstand og i form af calcium- og kaliumoxalater. Oxalsyre er uorganisk og organisk. Organisk oxalsyre leverer magnesium og jern. Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen. Men mere om det nedenfor, men for nu lad os finde ud af, hvilke fødevarer der har oxalsyre.

Oxalsyre i fødevarer

Hvad er kilden til oxalsyre? Selvfølgelig er det mad. Hovedlederen af ​​oxalsyre i vores krop er frugt og grøntsager. For at berige vores krop med oxalsyre er det nødvendigt at spise friske grøntsager og frugter. En masse videnskabelige artikler er skrevet om dette emne. En del hævder, at oxalsyre er skadelig for vores krop, andre som er til stor gavn, men du og jeg bør forstå følgende: Hvis du regelmæssigt spiser frisk grøntsagssalat og drikker et glas frisk juice daglig, så vil der få nok jern og magnesium til vores krop, og vi behøver ikke bruge medicin indeholdende magnesium og vitamin B6.

I den moderne verden er en sådan tendens som dietologi meget populær. Forskellige eksperter giver en masse råd om, hvordan man vælger de rigtige produkter. Anbefal separat ernæring, nogle endda råvarer. Men vi skal forstå, at ikke alle passer til disse anbefalinger. Der er sygdomme, hvor det for eksempel ikke anbefales at forbruge en masse produkter, der indeholder oxalsyre. Du bør bestemt ikke misbruge produkter, der indeholder oxalsyre til dem, der har gastritis i maven, duodenalt sår, gigt, nyresten osv.

Jeg vil gerne forstå, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde oxalsyre. Mesterne i indholdet er: sorrel, rabarber, carambola. Hvis de to første planter vokser i vores strimler, og vi ofte kan forbruge dem, vokser carom i Indien, Sri Lanka såvel som i Sydasien. Carambola frugter kaldes populært "tropiske stjerner".

Hvem ville have troet, at selv i velkendte fødevarer som majs, havre, klid, oxalsyre er til stede, såvel som det findes i bønner, nødder og chokolade. Nå, vi havde bestemt ikke forventet at møde hende i sammensætningen af ​​hvid og sort peber samt ingefær. En masse oxalsyre findes i skrællen af ​​citron, lime, generelt i alle citrusfrugter, i løg, gulerødder, rødbeter og tomater. Lidt mindre findes det i bananer, kål, agurker, kartofler, courgetter mv. Hvis vi taler om planter, grøntsager, frugt, rodafgrøder mv., Så er oxalsyre en del af ovenstående produkter.

Liste over produkter, der indeholder oxalsyre

For tydelighedens skyld giver vi en liste over produkter, der indeholder oxalsyre i form af et bord. Dataene svarer til den forskning, som LabCorp gennemførte i 2014.

Syrer og alkalier i fødevarer

Syrer og alkalier er en integreret del af menneskekroppen, derfor er det meget vigtigt, at denne meget "del" er til stede i tilstrækkelige mængder i kroppen.

Og hjælpe med at udfylde manglen på visse stoffer.

Om hvilken rolle i kroppen udfører alkalier og syrer, såvel som fra hvilke produkter de kan opnås, og lad os tale videre.

Syrer og alkalier

Mange nutritionister og herbalister siger i dag, at en række sygdomme skyldes en overtrædelse af indholdet af syrer og alkalier i kroppen. Således forstyrrer øget surhed de vigtigste systemer i kroppen, som bliver fuldstændig forsvarsfri mod angreb af mikrober og bakterier.

Til gengæld sikrer en afbalanceret pH-miljø (eller syre-basebalance) den fulde strøm af alle metaboliske processer, hvorved kroppen hjælper effektivt med at håndtere forskellige sygdomme.

For at opretholde den normale syrebasebalance (eller KSHR) er det nødvendigt at forbruge ca. 80 procent af basiske fødevarer og dermed 20 procent sure dagligt.

En interessant kendsgerning! Yogierne opdelte også fødevaren i sur og alkalisk, samtidig med at de anbefalede at holde sig til kostplanen, ifølge hvilken mindst to dele sure fødevarer skulle være mindst to alkaliske. Det er trods alt et alkalisk indre miljø, der fremmer kroppens sundhed, giver den mest effektive levebrød, samtidig med at behovet for proteiner reduceres. Men overdreven forbrug af sure fødevarer fører til udvikling af mange sygdomme og for tidlig aldring.

Generelt fører en overtrædelse af CPA til sådanne overtrædelser:

• nedsat immunitet
• nedsat evne af celler til at regenerere
• maveforstyrrelser;
• hyppige hoved- og ledsmerter
• udviklingen af ​​allergiske reaktioner
• metaboliske lidelser.

I denne artikel vil vi ikke gå dybt ind i den medicinske begrundelse om de mekanismer, der regulerer balancen mellem syre og alkali i kroppen. Vi kan kun sige, at den gennemsnitlige pH er 7,40 (det er muligt at måle pH ved hjælp af specielle teststrimler).

Så vi fortsætter med at overveje følgende spørgsmål:

• Hvad er risikoen for øget surhedsgrad?
• hvad er overforbrug og mangel på alkali i kroppen?
• Hvordan normaliserer syre-base balance?

Hvad truer den øgede surhedsgrad?

Forkert kost (nemlig overdreven forbrug af sure fødevarer) og manglende overholdelse af vandbalancen fører til den såkaldte forsuring af kroppen, hvilket forværrer transporten af ​​ilt til organer og væv.

Men det er ikke alle: Mineraler absorberes dårligt ved høj surhedsgrad, mens nogle af dem (for eksempel calcium, kalium, natrium og magnesium) elimineres fuldstændigt fra kroppen. Som følge heraf øges risikoen for at udvikle kardiovaskulære sygdomme mange gange, nedsættes immuniteten.

Generelt har den øgede surhedsgrad (denne tilstand har det officielle medicinske navn - acidosis) manifesteret af følgende lidelser:

• accelereret reproduktion af parasitter, vira, bakterier, svampe;
• vægtforøgelse
• udviklingen af ​​diabetes;
• dannelsen af ​​nyresten og blære;
• stigningen i de skadelige virkninger af frie radikaler, hvilket bidrager til udviklingen af ​​kræft;
• Udseendet af led- og muskelsmerter;
• generel svaghed
• tab af appetit (op til anoreksi);
• nervøs excitabilitet
• søvnløshed;
• knoglens skrøbelighed (for eksempel når der forekommer for stort forbrug af kød og utilstrækkelig vegetabilsk mad indtræffer der forsuring af kroppen, hvorved kroppen tager calcium fra sine egne knogler for at regulere pH-niveauet).

Hvad forårsager et overskud og mangel på alkali i kroppen?

Når alkali indtages overdrevent i kroppen, akkumuleres det for yderligere at deltage i processen med neutraliserende syre (en person forbruger 2 gange mere end den mængde syre, som han er i stand til at behandle). Hvis kroppen mangler alkali, skal den "bekæmpe" med syre gennem vigtige mineraler absorberet fra knogler og væv.

Men stadig er et overskud af alkali i kroppen (det videnskabelige navn i denne tilstand alkalosis) truer ikke mindre alvorlige komplikationer end dets ulempe.

Overtrædelser fremkaldt ved alkalose:

• forringelse af absorptionen af ​​mineraler fra fødevarer, hvilket fører til hurtig indtrængning af toksiner fra mave-tarmkanalen direkte ind i blodet;
• udseendet af acne;
• unormal leverfunktion
• ubehagelig lugt fra munden
• allergi udvikling;
• forværring af eksisterende kroniske sygdomme
• forstoppelse og andre problemer med tarmene.

Det er vigtigt! Alkalose er et yderst sjældent fænomen, selvom det er meget farligt, da det er ret vanskeligt at behandle og rette. Hovedårsagen til udviklingen af ​​alkalose er den overdrevne brug af lægemidler, der indeholder alkali.

Hvordan normaliserer syre-base balance?

1. For at overholde den optimale vandbalance: For eksempel skal du drikke ca. 30 ml rent, let alkalisk vand pr. 1 kg kropsvægt dagligt.

2. Spis ret og afbalanceret: for eksempel pr. 100 g kød (dette produkt tilhører "sur" mad) skal være ca. 300-400 g grøntsager, der hovedsagelig er basiske fødevarer.

3. Inkluder i kosten fødevarer med rigdom af calcium og magnesium, som er de mineraler, der regulerer pH-balance (for mere information om produkter, der indeholder disse mineraler, se artiklen "Minerale stoffer i fødevarer").

4. For at minimere brugen af ​​skadelig mad, blandt hvilke de ledende stillinger er optaget af chips, sodavand, slik, fastfood.

5. Rengør regelmæssigt kroppen af ​​akkumulerede slagger og toksiner, for hvilke en gang om ugen er det nok at arrangere faste dage (1-2 dage), hvor du kun skal spise kefir eller grøntsager.

Det er vigtigt! Som vi fandt ud af, øges øget surhedsgrad degenerationsprocesserne og for tidlig ældning af kroppen. Det er interessant, at alle giftige stoffer, der er til stede i vores krop, er i form af syrer, for at forhindre akkumulering af dem, samt at neutralisere dem, er det nødvendigt at inkludere produkter, der indeholder alkali i kosten. Derfor er det ekstremt vigtigt at vide, i hvilke produkter der er syrer, og i hvilke baser?

Hvilke fødevarer indeholder syrer?

Acid, der er nødvendigt for normal metabolisme, giver kroppen frem for alt proteinfødevarer (f.eks. Kød, fisk, ost, hytteost, bælgfrugter, korn). Acider leverer også naturlige kaffe og alkoholholdige drikkevarer.

Derudover er syrer indeholdt i sådanne produkter:

• fisk og skaldyr;
• yoghurt;
• Brysselkål;
• artiskokker;
• æg (især protein);
• asparges;
• sukker og slagteaffald
• pasta og wienerbrød
• vegetabilske olier;
• dåse produkter;
• limonade;
• olie;
• nødder;
• solsikkefrø;
• poleret ris;
• faste fedtstoffer;
• blommer (syltet og tørret);
• grønne bananer;
• cornflakes;
• fløde;
• drue nektar;
• stivelse.

Hvilke fødevarer indeholder alkali?

Alkaliske produkter, der reducerer surhedsgraden, indeholder hovedsageligt en masse vand og meget lidt protein.

Alkaliske produkter omfatter:

• citroner;
• greens;
• radise;
• roer;
• majroer;
• agurker;
• gulerødder;
• peberrod;
• selleri;
• hvidløg;
• Kål af forskellige sorter;
• avocado;
• citrusfrugter;
• ribs;
• kirsebær;
• druer;
• tørrede frugter;
• peber;
• tomat;
• kartofler.

Generelt er alle frugter (både tørrede og friske) og mange grøntsager tilhørende alkaliske fødevarer.

Det er vigtigt! Der er såkaldte "neutrale produkter", der indeholder både alkali og syrer. Sådanne produkter er smør og vegetabilske olier, mejeriprodukter.

• En afbalanceret kost er en kost, der kombinerer sure og basale fødevarer.

• Produkter som mel, upoleret ris og andre korn i deres naturlige form tilhører moderat syreformende produkter, som efter varmebehandling eller rensning bliver surere.

• Næsten alle korn og bælgfrugter, alle typer kød samt æg og fisk er sure fødevarer, mens næsten alle frugt- og grøntsagsafgrøder er basiske.

• Citrusfrugter tilhører oprindeligt surte fødevarer på grund af deres sure smag, men deres virkning i kroppen er stadig alkalisk, hvorfor de klassificeres som alkaliske fødevarer.

• Frisk (eller rå) mælk refererer til alkaliske fødevarer, mens opvarmet eller kogt mælk refererer til surt. Derudover er produkter afledt af mælk også sure.

Omega-syre

Omega fedtsyrer tilhører klassen af ​​essentielle, da de ikke syntetiseres i den menneskelige krop (undtagen monoumættede omega-9 syrer), og derfor er deres eneste kilde mad.

Den mest efterspurgte i kroppen er umættede fedtstoffer omega-3 (eller linolsyre), omega-6 (eller linolensyre) og omega-9 (eller oliesyre).

Fordele ved omega syrer

• dannelsen og beskyttelsen af ​​alle celler i kroppen
• deltagelse i syntesen af ​​både protein og hormoner
• opretholdelse af en normal balance af kolesterol i blodet
• eliminering af inflammationer
• normalisering af blodsukkerniveauer
• stimulere udviklingen af ​​hjernemolekyler.

Mangel på omega syrer fører til tør hud, sprøde negle, forstoppelse, øget tryk, smerter i leddene, forringelse af hukommelsen og i værste fald - til skizofrene sygdomme.

Interessante fakta! Komplekset af omega-3 og omega-6 syrer kaldes også vitamin F). Men omega-9-syrespecialister står ikke ind under kategorien af ​​essentielle stoffer, men forgæves, fordi der er visse betingelser for produktion af deres krop, hvoraf den ene er en normal metabolisme (denne tilstand er næsten umulig i livsbetingelserne, fuld af stress og underernæring).

Så overvej fordelene ved hver af disse omega syrer, og vær særlig opmærksom på brugen af, hvilke produkter der hjælper med at udfylde deres mangel i kroppen.

Omega-3 fedtsyrer

Fordelene ved omega-3 syrer

• Udviklingen af ​​såkaldte vævshormoner involveret i mange processer, der forekommer i menneskekroppen.
• Sikring af dannelsen af ​​cellemembraner, som sikrer fuld funktion af hjernen, nervøse og reproduktive systemer.
• Tilbyder kroppen energi.
• Langsom blodkoagulering.
• Forebyggelse af udvikling af sygdomme som aterosklerose og hypertension ved at bevare alle blodkar i en normal tilstand.
• Forbedring af hjertets arbejde.
• Normalisering af metaboliske processer.
• Sikre korrekt funktion (og i børn og dannelse) af nervesystemet og hjernen.
• Styrkelse af immuniteten.
• Forebyggelse af udvikling af allergiske sygdomme.
• Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
• Regulering af fordøjelsen.
• Eliminering af inflammation.
• Afskaffelsen af ​​toksiner, som forhindrer tidlig aldring og udvikling af onkologiske sygdomme.
• Regulering af fedtstofskifte, som bidrager til bekæmpelsen af ​​fedme.
• Fremskynder helingsprocessen.
• Regulering følelsesmæssig baggrund.

Overskydende omega-3 syrer

Overdreven indhold i kroppen af ​​omega-3 syrer truer sådanne overtrædelser:

• udvikling af hypotension
• irritabilitet og øget angst
• generel svaghed
• svag muskel tone
• forstyrrelser i pancreas funktion
• øgede blødende sår.

Manglende omega-3 syrer

En mangel på disse syrer fører til acne, kløe og skæl.

Derudover kan der være sådanne overtrædelser:

• depression;
• hukommelsessvigt
• ledsmerter
• forstoppelse;
• kardiovaskulære lidelser.

Omega-6 fedtsyrer

Fordelene ved omega-6 syrer

• Reduktion af de negative virkninger af PMS.
• Styr hår og negle.
• Opretholdelse af hudens elasticitet.
• Forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme.

• Reduktion af allergier.
• Forebyggelse af for tidlig aldring.
• Eliminering af foki af inflammation.
• Normalisering af reproduktiv funktion.
• Sænkning af kønshormoniveauer.

Det er vigtigt! En mangel eller mangel på omega-3 fedtsyrer fører til, at omega-6 syrer fra de nyttige bliver skadelige, nemlig:

• bidrage til udviklingen af ​​aterosklerose og andre hjertesygdomme
• øge manifestationerne af hypertension
• fremme udviklingen af ​​inflammatoriske processer og allergiske reaktioner
• udløser hud aldring mekanismer;
• fremkalde forekomsten af ​​acne og dermatitis
• bidrage til udviklingen af ​​sent toksikose.

Derfor er det ekstremt vigtigt at holde sig til en vis andel mellem disse syrer, som er 5: 1, hvor 5 dele er til produkter, der indeholder omega-6 syrer, og en del for produkter med omega-3 syrer.

Overskydende omega-6 syre

For stort forbrug af fødevarer, der indeholder omega-6-syre, kan forårsage:

• svækkelse af immunitet
• trykforøgelse
• krænkelse af det kardiovaskulære system
• udvikling af inflammatoriske processer.

Manglende omega-6 syrer

Med en mangel på omega-6 syrer føles en person konstant træt, han er tilbøjelig til depression, for ikke at nævne forværring af hukommelse, hårtab, udvikling af nervesygdomme, svækkelse af immunitet, højt blodtryk og fedme.

Omega-9 fedtsyrer

Fordelene ved omega-9 syrer

• Obstruktion af kolesterolophopning.
• Opret optimal vægt.
• Styrkelse af immuniteten.
• Forstærkning af blodkar.
• Fremme syntese af hormoner.
• Normalisering af metaboliske processer.
• Forebyggelse af blodpropper og udvikling af sygdomme som kræft og diabetes.
• Forbedring af fordøjelsesprocessen.
• Eliminering og forebyggelse af forstoppelse.
• Hukommelsesforbedring.
• Leverer kroppen med energi.
• Bevar sund hud, hår, negle.

Manglende omega-9 syrer

Manglende omega-9 syrer fører til ledsmerter, gigt og artrose, slimhinder udtørres, fordøjelsesforstyrrelser, nedsat hukommelse, forhøjet blodtryk, depression og svækket immunitet.

Hvilke fødevarer indeholder omega syrer?

Omega-3 i produkter

Det daglige indtag af omega-3 syrer er ca. 1 - 2,5 g (i nærværelse af visse sygdomme kan frekvensen af ​​omega-3 syrer variere).

Fødevarekilder til omega-3 syrer:

• havfisk (hellefisk, ørred, laks, sild, makrel, torsk, tun);
• sort og rød kaviar;
• fisk og skaldyr;
• husdyrkød;
• hjemmelavede æg;
• vegetabilske olier;
• solsikkefrø;
• nødder;
• bønner;
• grønne grønne;
• soja og slagteaffald;
• melon;
• fiskeolie;
• hvede og havre kim;
• Kål af forskellige sorter;
• zucchini.

Det er vigtigt! Ved varmebehandling (især under stegning) er omega-3 syrer stærkt ødelagt, så det er ønskeligt at forbruge grøntsager og friske friske eller dampede. Hvis vi taler om fisk, så er den mest nyttige fisk let saltet.

Omega-6 i produkter

Det daglige indtag af omega-6 syrer til voksne er 8 - 10 g.

Disse fedtsyrer er til stede i sådanne produkter:

• koldpressede vegetabilske olier;
• rå solsikkefrø;
• sesam;
• valmue;
• græskar frø;
• hvedekim;
• æg;
• svinefedt;
• smør;
• pinjekerner;
• pistacienødder;
• havfisk;
• rødt kød.

Det er vigtigt! En stor mængde omega-6 og omega-3 syrer findes i modermælk, og disse syrer er til stede i den let fordøjelige form. Derfor er det vigtigt at amme barnet så længe som muligt.

Omega-9 i produkter

Kilder til omega-9 fedtsyrer er:

• uraffinerede vegetabilske olier;
• fedt (både svinekød og oksekød);
• tofu;
• nødder af forskellige sorter
• torsk fedt;
• avocado;
• solsikkefrø;
• svinekød;
• fjerkrækød.

Det er vigtigt! Omega-9 syrer har en tilstrækkelig høj kemisk resistens, dvs. de oxiderer ikke under opbevaring og opvarmning, hvilket ikke er tilfældet med omega-3 og omega-6 syrer, der let oxideres og derfor erhverver kræftfremkaldende egenskaber.

Oxalsyre

Opløseligt oxalsyre er opdelt i organisk og uorganisk. I det første tilfælde er denne syre, der leveres med friske grøntsager og frugter, et stof, der er værdifuldt for menneskers sundhed, som leverer kroppen med sådanne mikroelementer, der er nødvendige for bloddannelse som jern og magnesium. Desuden stimulerer organisk oxalsyre træg tarm.

Fordelene ved organisk oxalsyre

• Normalisering af fordøjelsen.
• Bidrage til at stoppe blødning.
• Fjernelse af betændelse.
• Aktivering af aktiviteten af ​​indre organer (især leveren).
• Fremme dannelsen af ​​galde.
• Forbedring af tarmaktiviteten.

Men oxalsyre i en uorganisk form er et stof, der kommer ind i kroppen med kogte grøntsager og frugter. Under varmebehandlingen af ​​grøntsager kombinerer denne syre således med frit calcium, der danner oxalatsalte (oxalater), som bidrager til dannelsen af ​​nyresten, udviklingen af ​​leddets reumatisme og arthritis. Desuden ødelægger oxalater tænder og knogler såvel som negativt påvirker seksuel funktion hos mænd. Men "djævelen er ikke så dårlig som den er malet", og derfor med moderat forbrug af kogte grøntsager indeholdende oxalsyre truer ingen af ​​de ovennævnte krænkelser dig, fordi denne syre nemt udskilles fra kroppen med urin.

Et overskud af oxalsyre manifesteres af følgende symptomer:

• svaghed;
• magekramper og fordøjelsesbesvær
• brændende slimhinder
• kvalme.

I alvorlige tilfælde kan der være problemer med at trække vejret og en funktionsfejl i det kardiovaskulære system.

Hvilke fødevarer indeholder oxalater?

Først og fremmest, som nævnt ovenfor, findes oxalater i kogte grøntsager og frugter.

Også salte af oxalsyre er til stede i eddike, sennep, chokolade, fedtkød, slik, vin, kager, syltetøj, dej, is.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

Den uskadelige mængde oxalsyre salte er 50 mg pr. 100 g mad.

Ledere i indholdet af denne syre er:

• grønne (sorrel, rabarber, spinat og også selleri og persille);
• kakao;
• kaffe;
• chokolade;
• te;
• roer;
• citron og lime (især skræl);
• kanon;
• boghvede;
• mandler;
• cashewnødder.

Derudover er oxalsyre indeholdt i sådanne produkter:

• peber;
• ingefær;
• gulerødder;
• løg;
• kulinarisk valmue;
• tomater;
• cikorie;
• hindbær;
• jordbær;
• grønne bønner;
• kål;
• agurker;
• abrikoser;
• bananer;
• ribs;
• aubergine;
• svampe;
• salatblade;
• bønner;
• græskar;
• æbler;
• stikkelsbær;
• brombær;
• kartofler;
• mango;
• granater;
• appelsiner;
• radise;
• nødder;
• hvedekim;
• majs.

fosfater

Når man taler om salte af oxalsyre, er det umuligt at ikke sige om fosfater, som er salte, samt estere af phosphorsyrer.

I dag er fosfater i menneskelivet til stede overalt, fordi de er indeholdt i vaskemidler, produkter, medicin samt i spildevand.

Fosfater som fugtbindende midler anvendes til forarbejdning af kød og fisk.

Derudover anvendes salte af fosforsyre i konfekture- og mejeribrancherne: for eksempel løsner phosphaterne dejen, giver homogenitet til oste og kondenseret mælk.

Kort sagt kan fosfaternes rolle i fødevareindustrien reduceres til følgende punkter:

• en forøgelse af vandbindende og emulgerende evner hos muskelvævsproteiner (som følge heraf er elastiske og saftige pølser "flaunts" på vores borde i øvrigt alle disse kvaliteter skyldes ikke selve kødets høje kvalitet, nemlig tilstedeværelsen af ​​fosfater i kødprodukter);
• reduktion i graden af ​​oxidative processer;
• Fremme af farvedannelsen af ​​kødprodukter (fosfater giver en smuk lyserød farve af pølser, frankfurtere, balyk og pølser);
• nedsætter fedtoxidationen.

Men! Der er visse etablerede standarder for indholdet i fødevarefosfater, som ikke kan overskrides for ikke at forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning.

Således er det maksimalt tilladte fosfatindhold pr. 1 kg kød og fiskeprodukter ikke mere end 5 g (generelt varierer denne indikator mellem 1 og 5 g). Imidlertid bryder ofte skrupelløse producenter af kød og fiskeprodukter disse normer. Af denne grund er det bedre at forbruge kogte kød og fiskeretter med egne hænder, hvilket minimerer (og bedre eliminerer generelt) forbruget af butikskød og fiskeprodukter.

Fosfater til stede i mange produkter (især slik, der indeholder et stort antal farvestoffer og smagsforstærkere), fremkalder udviklingen af ​​sådanne reaktioner:

• hududslæt;
• krænkelse af mentale reaktioner (vi taler om hyperaktivitet og impulsivitet hos børn, svækkelseskoncentration, overdreven aggressivitet);
• krænkelse af calciummetabolisme, hvilket fører til skrøbelighed og skrøbelighed i knogler.

Det er vigtigt! Hvis du er allergisk over for fosfater, bør du udelukke fødevarer, der indeholder sådanne tilsætningsstoffer som E220, E339, E322, da disse stoffer kan forårsage alvorlige reaktioner inden for 30 minutter.

Hvilke fødevarer indeholder fosfater?

Som nævnt ovenfor er fosfater til stede i kød- og fiskevarer, konserveret fisk, forarbejdet ost, dåse mælk og kulsyreholdige drikkevarer.

Derudover er fosfater til stede i mange slik.

Puriner og urinsyre

Puriner (på trods af at de anses for at være skadelige stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​gigt) er de vigtigste forbindelser, der er en del af alle levende organismer uden undtagelse og sikrer normal metabolisme. Desuden er puriner grundlaget for dannelsen af ​​nukleinsyrer ansvarlig for opbevaring, arvelig transmission og realisering af information (husk at nukleinsyrer er alle kendte DNA og RNA).

Når celler dør, ødelægges purinerne med den yderligere dannelse af urinsyre, der virker som en kraftig antioxidant, beskytter vores blodkar og forhindrer for tidlig ældning.

Men man må kun overskride normen for urinsyreindholdet i kroppen, som det vender sig fra en "ven" til en "fjende", fordi den akkumuleres i nyrerne, leddene og andre organer, fører til udvikling af gigt, revmatisme, hypertension, osteochondrose, urolithiasis og nyresten. Derudover svækker et overskud af urinsyre hjertets aktivitet og hjælper med at tykke blodet.

Derfor er det ekstremt vigtigt at kontrollere urinsyreindholdet i kroppen, og derfor er det nok at overvåge din kost, som ikke bør overmættes med fødevarer, der indeholder en stor mængde puriner.

Hvilke fødevarer indeholder puriner?

Det er vigtigt! Det gennemsnitlige daglige forbrug af puriner til raske mennesker, der ikke har nyreproblemer, der er ansvarlig for fjernelse af overskydende urinsyre fra kroppen, er 600-1000 mg. Samtidig er naturlægemidler, der indeholder en stor mængde puriner, ikke sundhedsskadelige, da de er leverandører af organiske syrer, der bidrager til fjernelse af overskydende urinsyre direkte.

Det højeste indhold af puriner registreres i sådanne produkter:

• gær;
• kalvekød (især tungen og tymuskirtlen);
• svinekød (især hjerte, lever og nyrer);
• tørrede hvide svampe;
• ansjoser;
• sardiner;
• sild;
• muslinger;
• kakao.

En moderat mængde puriner er indeholdt i følgende produkter:

• tunge lunger;
• bacon;
• oksekød;
• ørred;
• tun;
• karper;
• torsk;
• fisk og skaldyr;
• fjerkrækød;
• skinke;
• lam;
• aborre;
• kaninkød;
• vildt;
• linser;
• gedde;
• brisling;
• makrel;
• bønner;
• helleflynder;
• tør solsikkefrø;
• kammuslinger;
• Sudak;
• Nute;
• raisin raisin.

Mindst af alle puriner til stede i sådanne produkter:

• byg;
• tørre ærter;
• asparges;
• blomkål og savoykål;
• broccoli;
• kødprodukter;
• skrubbe;
• havregryn;
• laks;
• dåse svampe;
• jordnødder;
• spinat;
• skovsyre;
• porrer;
• hytteost;
• ost;
• æg;
• bananer;
• abrikos;
• svesker;
• tørrede datoer;
• ris;
• græskar;
• sesamfrø;
• sød majs;
• mandler;
• hasselnødder;
• grønne oliven;
• kvæde;
• selleri;
• druer;
• valnødder;
• drain;
• asparges;
• tomater;
• bageriprodukter;
• aubergine;
• agurker;
• ferskner;
• jordbær;
• ananas;
• avocado;
• radise;
• æbler;
• pærer;
• kiwi;
• roer;
• kogte kartofler i deres skind;
• hindbær;
• kirsebær;
• sauerkraut;
• rødvin;
• gulerødder;
• stikkelsbær.

tannin

Tannin (dette er det mest anvendelige stof har et andet navn - garvesyre) har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig:

• eliminerer inflammatoriske processer;
• hjælper med at stoppe blødning
• neutraliserer virkningerne af bi sting;
• hjælper med at helbrede forskellige hudsygdomme;
• binder og fjerner toksiner, toksiner og tungmetaller fra kroppen;
• neutraliserer de negative virkninger af mikrober
• styrker blodkarrene
• eliminerer gastrointestinale lidelser;
• forhindrer udviklingen af ​​strålingssygdom såvel som leukæmi.

Hvilke fødevarer indeholder tanniner?

Det er vigtigt! Produkter, der indeholder tanniner (og andre tanniner), er det ønskeligt at forbruge i tom mave eller mellem måltider, ellers er de forbundet med selve fødevarens proteiner og nå derfor ikke mavemuskulaturen i både mave og tarm.

Madkilder til tanniner:

• grøn og sort te;
• slåen;
• granater;
• Kaki;
• kornel;
• kvæde;
• tranebær;
• jordbær;
• blåbær;
• solbær;
• druer;
• nødder;
• krydderier (nelliker, kanel, karve, samt timian, vanilje og løvblad);
• bønner;
• kaffe.

Det er vigtigt! Udseendet af en viskositetsfornemmelse i munden, når man spiser et bestemt produkt, indikerer indholdet af tannin i det.

kreatin

Dette er en nitrogenholdig carboxylsyre, der giver energi metabolisme ikke kun i muskel, men også i nerveceller. Dette er en slags "lager" af energi, hvorfra kroppen om nødvendigt får styrke, for ikke at nævne stigningen i udholdenhed.

• Signifikant stigning i muskelmasse.
• Fremskynder tempoet i opsving efter intens fysisk anstrengelse.
• Udskillelse af toksiner.
• Styrkelse af det kardiovaskulære system.
• Reduktion af risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom.
• Fremme cellevækst.
• Forbedring af hjernens funktion, nemlig forbedring af hukommelse og tænkning.
• Fremskyndelse af metabolisme, som hjælper med at forbrænde fedt.

Hvis vi taler om farerne ved kreatin, så med moderat forbrug af produkter indeholdende dette stof, vil der ikke blive observeret nogen bivirkninger, hvilket er blevet bekræftet af mange undersøgelser.

Men! Indtagelse af kreatin i overdrevne doser kan føre til udvikling af fedme, samt overbelastning af de systemer og organer, der ikke alene er ansvarlige for absorption, men også til behandling af forskellige fødevarekomponenter.

Det er vigtigt! Kreatin produceres af den menneskelige krop fra aminosyrer, men en del af det skal stadig leveres med mad.

Hvilke fødevarer indeholder kreatin?

Kreatin er ekstremt følsom over for varme, og derfor er den væsentlige del ødelagt under varmebehandlingen af ​​produkter.

De vigtigste kostkilder til kreatin:

aspirin

Aspirin (eller acetylsalicylsyre) er et derivat af salicylsyre.

Fordelene ved aspirin er ubestridelige:

• Obstruktion af dannelsen og den såkaldte adhæsion af blodpropper.
• Stimulering af dannelsen af ​​et stort antal biologisk aktive stoffer.
• Forbedre arbejdet med enzymer, der nedbryder proteiner.
• Styrkelse af blodkar og cellemembraner.
• Regulering af dannelse af bindevæv, brusk og også knoglevæv.
• Obstruktion af vasokonstriktion, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.
• Fjernelse af betændelse.
• Eliminering af feber, ledsaget af feber.
• Fjernelse af hovedpine (aspirin hjælper med at tynde blodet og reducerer derfor intrakranielt tryk).

Det er vigtigt! Som du ved, med langvarig brug af aspirin i form af tabletter, kan forskellige bivirkninger observeres, og derfor (for at undgå forskellige komplikationer) til forebyggende formål er det bedre at forbruge produkter af vegetabilsk oprindelse indeholdende acetylsalicylsyre. Naturprodukter forårsager ingen alvorlige komplikationer.

Hvilke produkter indeholder aspirin?

Acetylsalicylsyre findes i mange frugter og grøntsager. Alle nedenstående produkter skal indgå i menuen for de ældre og dem, der lider af hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.

De vigtigste fødekilder til aspirin:

• æbler;
• abrikoser;
• ferskner;
• stikkelsbær;
• ribs;
• kirsebær;
• jordbær;
• tranebær;
• hindbær;
• drain;
• svesker;
• appelsiner;
• agurker;
• tomater;
• druer;
• rosiner;
• melon;
• sød peber;
• havkale;
• yoghurt;
• løg;
• hvidløg;
• kakaopulver;
• rødvin;
• roer;
• citrus (især citroner).

Fiskolie har også de mest kraftfulde aspirinlignende egenskaber.

Hvor er oxalsyre indeholdt, hvad er nyttigt og hvad der er skadeligt

Dette er en naturlig organisk forbindelse, som ikke kun findes i planter, men også hos mennesker og dyr.

Oxalsyre, der er et vigtigt element for at stimulere de interne processer, der forekommer i kroppen, er sikkert i små mængder, det er let fjernet fra kroppen.

Imidlertid bliver det termisk behandlet, det bliver uorganisk, danner forbindelser med calcium, og dets anvendelse bliver skadeligt. Udførelse af mange positive funktioner under særlige forhold fremkalder det patologiske processer.

Hvad er oxalsyre

Oxalsyre eller enandinsyre er en række organiske syrer, der tilhører carboxylgruppen, som har det internationale navn oxalsyre dihydrat. Det er et farveløst, lugtfrit stof.

I naturen kaldes den mest almindelige salt af denne syre oxalater. De er til stede i planter, der med sin hjælp er beskyttet mod dyr. I laboratoriebetingelser syntetiseres der fra kulhydrater, alkoholer og glycoler. Behandler ret stærke syrer. Salt af oxalsyre kaldes oxalater.

Den kemiske forbindelse reagerer let med calcium. Under varmebehandlingen ændres dets kemiske egenskaber, og dets forbindelser med calcium kan ikke absorberes af kroppen, men også hurtigt fjernes fra det, hvilket fører til afsætning af salte. Nogle forfattere kalder en sådan syre uorganisk, selvom dette navn fra videnskabens synsvinkel ikke er helt korrekt.

Fordele og skade på kroppen

Med normal metabolisme og i små mængder er det:

• forbedrer kalciumabsorption fra kroppen
• tjener som leverandør af magnesium og jern.
• forbedrer tarmmotilitet,
• en positiv effekt på musklerne og nervesystemet.

Viser en bakteriedræbende virkning, det hjælper med at klare tarminfektioner, klamydia og tuberkulose, aktiverer helbredelsesprocessen for rhinitis og sinus, lindrer migræne.

Der er tegn på, at ethandisyre hjælper med smertefuld menstruation og overgangsalder, der er nyttige for mænd med infertilitet og impotens.

Oxalsyre i fødevarer

Oxalsyre dihydrat kan dannes inde i kroppen gennem kemiske reaktioner eller udefra med mad. De fleste findes i surgrønne, grøntsager og frugter, men findes også i nødder, korn, te, kød og endda chokolade. En sikker koncentration er 50 mg. på 100 gr. produkt. Den samme figur betragtes som den øvre grænse for tilladt dagligt forbrug.

Hvilke produkter indeholder: Ifølge LabCorp laboratoriedata er følgende championerne for indholdet af ethandisyre (det gennemsnitlige indhold beregnes med en hastighed på mg / 100 g):

Sorrel, rabarber og spinat anses for at være de mest rigelige plantekilder i indhold, der er spor af syre til stede i alle planteorganer, men det største antal, stadig i grønne blade, er op til 800 mg, med små udsving.

I konserveret rabarber er der op til 600 mg i stuet kød op til 860 mg. Det er nysgerrig, at i forbindelse med varmebehandling øges koncentrationen af ​​oxalater i produktet.

Frosset spinat indeholder op til 600 mg oxalat pr. 100 g grønt og kogt det op til 750 mg i grønt.

I rødder når mængden 500 mg, og i dens chard-relativ - 645 mg

• Hvedegrass - 269
• Jordnødder - 187
• Chokolade - 117
• Skræl af citron og lime - 100
• Persille - 100
• Porre - 89
• Havregryn - 41

En stor del af stoffet findes i den eksotiske for vores land frugtkanon og okra grøntsager. I mindre, men ret mærkbare mængder kan den findes i:

• Frugter og bær: æbler, bananer, jordbær, druer, røde og sorte vinrødder, blommer, granatæbler, hindbær, appelsiner, ferskner.
• Grøntsager: Aubergine, selleri, grønne ærter, pastinat, asparges, tomater, gulerødder, løg.
• Kød og fisk: lever, sardiner, bacon.
• Krydderier: ingefær, sort peber, valmue.
• Drikkevarer: te, kaffe, limonade, frugtsaft.

Oxalater er indeholdt i et kakaopulver op til 625 mg, de er til stede i så sunde planter som majs og amaranth, havre og hvedeklid, bælgfrugter (linser, bønner, sojabønner), boghvede, nødder (cashewnødder og mandler).

Oxalatskader eller oxalatsalte til kroppen

Ikke alle oxalater indtages med mad. Ifølge forskning modtager deres folk i gennemsnit ikke mere end 15%, forudsat at der er god ernæring.

Dannelsen af ​​oxalater i kroppen

De fleste salte af ethandisyre op til 40% dannes i leveren som følge af kemiske processer. Oxalater er også et produkt af C-metabolisme. En lille mængde syntetiseres i tarmene, når de udsættes for intestinale bakterier på kulhydrater.

Oxalat magnesium og calcium har en træk ved dårlig opløsning i vand, så i processen med at fjerne unødvendige stoffer fra kroppen, akkumuleres de ufrivilligt i nyrens bækken. Først i form af sand, vokser de senere sammen i store sten i form af sten, der vokser til fancy koralformer.

De kan akkumulere i hjernen, leddene og lungerne og andre organer. Og deres bizarre former med skarpe ender af krystaller forårsager ikke kun smerte, men også krænker integriteten af ​​væv og celler og forårsager inflammatoriske processer.

Faktorer der påvirker metabolismen af ​​oxalsyre

Med en moderat mængde i mad og kroppens normale funktion absorberes en del af oxalsyre, og den anden del udskilles i urinen. Men med et overskydende flow, eller når der er uregelmæssigheder i metaboliske processer, begynder det at ophobes og forårsage skade.

Risikofaktorer for saltopbygning ud over underernæring omfatter bl.a. faktorer som:

• sygdomme af pyelonefrit og diabetes,
• øget vægt og mangel på væske
• mangel på magnesium og B-vitaminer,
• og alkoholmisbrug.

Nervøs spænding kan også udløse sin forbedrede syntese. Ofte fører en overtrædelse af absorptionen af ​​fedt til et øget oxalatindhold. I dette tilfælde kombineres fedtsyrer med calcium, og oxalsyre salte opsamler delvist i tarmen i fri form og trænger delvist gennem slimhinden i nyrerne.

Derfor er folk, der har problemer med absorption af fedt, nødvendigt at begrænse deres indtag og samtidig øge calciumindtaget. Friske mennesker med sådan et problem, som regel, står ikke overfor.

En anden grund til at øge koncentrationen af ​​oxalater i kroppen kan være antibiotikabehandling. Ifølge forskere skyldes dette en specifik anaerob bakterie, der lever i mavetarmkanalen. Det giver kun fordele, fordi det føder på calciumoxalater, så forskere kalder det Oxalobacter Formigenes.

Dens tilstedeværelse i tarm reducerer dannelsen af ​​calciumsten til 70%. Da antibiotika undertrykker den gastrointestinale mikroflora, og denne bakterie er ingen undtagelse, fører dens død til en stigning i skadelige salte i kroppen. Og så absorberes oxalaterne gennem tarmslimhinden i blodbanen og spredes gennem hele kroppen og danner krystaller i organerne.

Der er tegn på, at floraen efter behandling med antibiotika er genoprettet til 6 måneder.

Tegn på øget oxalat

Et af tegnene på et øget indhold af oxalsyre dihydrat i kroppen er en stor mængde oxalat i urinen, kaldet oxaluri. At danne uopløselige krystallinske forbindelser med calcium, salte bliver til en nyre, lukke kanalerne og gøre det vanskeligt at urinere.

En anden bekræftet kendsgerning tyder på, at den gavnlige bakterie Oxalobacter Formigenes er fuldstændig fraværende hos patienter med oxaluri. Derfor problemet.

Yderligere symptomer omfatter smerter i siden, ryggen eller underlivet. Blod vises i urinen. Dette sker på grund af det faktum, at de dannede krystaller beskadiger membranen i urinvejen. Disse symptomer ledsages ofte af øget træthed. I dette tilfælde kan korrektionen af ​​kosten være utilstrækkelig og vil kræve medicinsk behandling.

I mere alvorlige tilfælde er der en brændende fornemmelse i mund og hals, hjerteproblemer opstår, det bliver svært at trække vejret.

Virkningen af ​​oxalat på kroppen

Oxalsyre dihydrat, som dannes i produkter efter varmebehandling, forårsager den største skade på kroppen. Kombineret med calcium danner syren et salt, der akkumuleres i kroppen, deponeres i form af sten og vanskeliggør assimileringen af ​​sporstoffer. Personer med nyreproblemer, gigt og gigt bør begrænse deres forbrug selv til frisk mad rig på oxalsyre.

Forebyggelse tips

1. Produkter med højt indhold af oxalsyre, om muligt, brug frisk, uden varmebehandling. Det er tilrådeligt at inkludere i fødevaren unge planter, der ikke har tid til at akkumulere en stor mængde oxalater.
2. Som du har bemærket (som nævnt ovenfor) øger varmebehandlingen koncentrationen af ​​oxalater i produkter. Hvis du skal tilføje friske blade til fadet, skal du først holde dem i to minutter i kogende vand og hælde dette vand ud. Det vil sige, brug madlavning i to farvande.
3. Drik rigeligt med vand, ikke glem om mineralvand.
4. God hjælp er brugen af ​​citrater. Det er ikke tilfældigt, at patienter med urolithiasis anbefaler lægen at tage kalium og natriumcitrater, hvilket reducerer dannelsen af ​​uopløselige calciumsalte i kroppen. Citrater kan kompenseres af citrondrikke med citronsaft, op til 100 g juice skal tages om dagen og tilsættes det til vand og te.
5. Folk, der er udsat for saltindskud, er forbudt at tage vitaminkomplekser, der indeholder C-vitamin (ascorbinsyre). Da overskuddet af dette vitamin aktiverer processen med ophobning af oxalsyre i kroppen.
6. Forøg indholdet i kosten af ​​fødevarer med rigeligt indhold af calcium og magnesium.
7. Forebyggelse i at reducere oxalatniveauer i kroppen kan være en kalorieindhold med lavt kalorieindhold.

Brugen af ​​oxalsyre i hverdagen

Ethansyre er ikke citronsyre, så en pose med den på en hylde i et supermarked kan ikke findes. De sælger det hovedsageligt i kemikalieforhandlere eller i kemiske laboratorier og anvendes i forskellige brancher.

Det er en del af rengørings- og desinfektionsmidlerne, samt hvidt og fjerner rust.

Som blegemiddel tilføjer kosmetologer det til forskellige cremer og serum.

Bredt anvendt som insekticid i landbruget. I den kemiske industri anvendes den til fremstilling af plast og farvestoffer. Tanners bruger det garvet hud. Nogle indendørs plante elskere bruge det til at blødgøre vand til vanding.

Oxalsyre - stoffet hos de fleste mennesker, der ikke er kendt. Det har imidlertid en betydelig indvirkning på mave-tarmkanalen, udskillelsen og skeletsystemet og på menneskers sundhed generelt. At vide, hvor det er indeholdt og hvor meget det kan indtages, vil være nyttigt for alle, især for personer, der er tilbøjelige til saltaflejring.

Ud over ethvert naturligt stof, i små mængder oxalsyre dihydrat er nyttigt, og du bør ikke være bange for at bruge det, er det vigtigste at observere moderering.

Jeg ønsker dig sundhed, kære læsere!

Blogindlæg bruger billeder fra offentlige internetkilder. Hvis du pludselig ser din forfatters billede, skal du informere blog editoren via Feedback-formularen. Billedet vil blive slettet, eller et link til din ressource vil blive sat. Tak for din forståelse!