Produkter indeholdende oxalsyre

Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen, både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af ​​det XVIII århundrede i undersøgelsen af ​​syre salt. Efter flere årtier (i 1824) formåede den tyske videnskabsmand Friedrich Weler at syntetisere den fra cyanen.

I dag forbliver spørgsmålet om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop åben. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af ​​nyresten og andre patologiske processer. Derudover udfører dette stof i menneskekroppen mange nyttige funktioner og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skaden af ​​oxalsyre

Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:

  • positivt påvirker tilstanden og funktionen i fordøjelsessystemet organer;
  • stimulere musklerne
  • normalisere nervesystemet
  • de har en gavnlig virkning på arbejdet i det kvindelige genitourinære system (medvirke til at forhindre udviklingen af ​​amenoré og kvindelig infertilitet, slippe af med smerte og kraftig blødning under menstruation, eliminere de ubehagelige symptomer på overgangsalderen);
  • forhindre udviklingen af ​​infertilitet og impotens hos mænd
  • besidder fremragende bakteriedræbende egenskaber
  • anerkendt som uundværlige assistenter i kampen mod intestinale infektioner, tuberkulose, rhinitis, chlamydia, bihulebetændelse, migræne, reumatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med fødevarer, der har undergået kulinarisk behandling eller under udvekslingsfejl. Overskydende stoffer reagerer kemisk med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, der irriterer væv i urinvejene og nyrerne (det vil sige at provokere udviklingen af ​​urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:

  • hjertesygdomme;
  • vaskulær forringelse;
  • Udseendet af smerte eller skarpe smerter i maven, i lysken;
  • maveforstyrrelser med afføring
  • svigt i åndedrætssystemet.

Sikker indtagelse af oxalsyreindtag

Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af ​​denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.

Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:

  • indeholdende dette stof i høje koncentrationer - kakao bønner, chard, rabarber, sukkerroer, spinat, hvedekim, nogle nødder, tørrede kiks;
  • med et moderat indhold af den angivne forbindelse - chokolade, porre, havregryn, persille, hindbær, druer, selleri, rødbær, grønne ærter, jordbær, ægplanter, sået pastineder, blommer, frugtsaft og marmelade
  • med lavt indhold af oxalsyre og oxalat - frugtsaft, svinekød, dyrelever, bacon, havfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svampe, agurker, tomater, tørrede frugter, te, solbær, kaffe, løg og grønne løg, havfrugter, ananas, blomkål mv.

Nærmere oplysninger om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevarer er angivet i tabellen.

Produkter rige på oxalsyre

Oxalsyre, som har alle de kemiske egenskaber, der er karakteristiske for carboxylsyrer, tilhører "familien" af stærke organiske syrer. Estere og salte af denne syre, oxalater, er indeholdt i fri form i kanon, rabarber og sorrel. De findes også i form af calcium og kaliumoxalater. Produkter, der indeholder oxalsyre, anbefales ofte af en læge til behandling af urolithiasis.

Det mest værdifulde produkt til menneskers sundhed er organisk oxalsyre, som leverer kroppen med magnesium og jern. Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen.

Syrebehov

Naturlig oxalsyre er i stand til at yde effektiv bistand i følgende patologier:

  1. Amenoré.
  2. Barnløshed.
  3. Climax.
  4. Kronisk tuberkulose.
  5. Hovedpine.

Med udviklingen af ​​gigt, anbefales ikke fødevarer, der indeholder oxalsyre, at blive spist.

Nyttige egenskaber

Læger og ernæringseksperter noterer sig de gavnlige virkninger af oxalsyre på mavetarmkanalen. Også syre er vist ved:

  1. Bihulebetændelse.
  2. Bihulebetændelse.
  3. Løbende næse.
  4. Smertefuld menstruation.
  5. Overgangsalderen.

Oxalsyre forhindrer også indtrængen af ​​patogene bakterier, der bidrager til fremgangen af ​​tyfus og kolera.

Bivirkninger

Med oxalsyre bør man være forsigtig. Ud over de sten, der dannes i nyrerne, bidrager en overflod af syre i kosten til udseendet af følgende symptom:

  • magekramper
  • svaghed;
  • brænding af bihulerne og andre slimhinder
  • funktionsfejl i det kardiovaskulære system.

Udviklingen af ​​urolithiasis er indikeret af følgende symptomer:

  • akut smerte i bukhulen
  • smerter i ryggen
  • lændesmerter
  • besvær med vandladning
  • ændre urin skygge.

kilder

Fødevarer indeholdende oxalsyre er kommercielt tilgængelige.

Det er vigtigt at huske at en høj dosis syre bidrager til akkumulering af calcium i kroppen. Som et resultat dannes sten i blæren og nyrerne.

Ifølge forskere er en sikker og sund mængde estere og syre salte 50 milligram pr. 100 gram mad.

Spinat og Rabarber

Den mest generøse kilde til oxalsyre er rabarber. Den største mængde er indeholdt i Rabarber blade. Braised usødet produkt indeholder ca. 860 milligram syre og dåse - 600 milligram. En anden kendt kilde af oxalat anses for at være spinat. I form af kogt indeholder den 750 milligram oxalsyre, og i friskfrosne tilstand - 600 milligram / 100 gr.

Kaffe og te

En stor mængde oxalsyre findes i nogle te. Så i hvide og grønne teer varierer syreindholdet omkring 6-12 milligram. I en urtedrik, ca. 0,84 milligram. Men efter at have været behandlet med en kop sort kaffe eller te, får en person 12-30 milligram oxalsyre.

Frugt og grøntsager

Naturprodukter (frugt og grøntsager) er også kilder til syre:

  1. Beets - 500-675 milligram.
  2. Skal af lime og citron - 83-110 milligram.
  3. Mangold - 645 milligram.
  4. Okra - 145 milligram.

Frugter rige på oxalsyre omfatter:

Vær opmærksom på grøntsagerne:

  1. Sennep (blad).
  2. Yams.
  3. Portulak.
  4. Asparges.
  5. Selleri.
  6. Græskar.
  7. Aubergine.
  8. Radiser.
  9. Plante (rødbeder).
  10. Løg (grøn)

Moderne ernæringseksperter anbefaler forsigtighed med kanonen. Ud over oxalsyre indeholder denne frugt neurotoksin, hvilket er farligt for dem, der lider af nyresygdomme, og overdosering er farlig, hvis neurologiske lidelser opstår.

Chokolade, bønner, nødder

I mange kornarter er indholdet af oxalsyre ret højt. Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på produkter som:

  • jordnødder (stegt);
  • pecan nødder;
  • hvede (kim);
  • chokolade (klassisk);
  • kakaopulver;
  • majs;
  • klid (hvede);
  • linser;
  • bønner.

krydderier

Indeholdt syre og krydderier. De fleste af hende i:

Kaliumrige fødevarer

Oxalsyre findes i form af kaliumoxalat. En stor mængde kalium indeholder sådanne produkter som:

  • tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser);
  • abrikoser;
  • bønner;
  • svesker.

Kost til urolithiasis

Det er vigtigt at vide, at udviklingen af ​​urolithiasis i nogle tilfælde fremkalder følgende produkter:

Efter diagnosen er etableret, får patienten en passende behandling, som også omfatter en særlig diæt. Så fra din kost skal du eliminere (eller begrænse brugen af) fisk og kødprodukter. Oxalsyre kan dannes under metabolismen. Det er yderst vigtigt at tage højde for, at syreniveauet stiger som følge af følgende: En person er nervøs, overarbejde og overarbejde. Derfor slutter den blotte begrænsning af mad ikke der. Det er vigtigt at drikke et kursus af beroligende stoffer og forsøge at undgå situationer, der fremkalder en nervøs sammenbrud. Kun i dette tilfælde øges chancen for fuld opsving. Det vigtigste er at huske, at alt er godt i moderation. At kende kroppens behov for oxalsyre, kan du justere din kost på en sådan måde, at produktet kommer ind i kroppen i den krævede mængde.

Oxalsyre

Oxalsyre - hvad er det? Lad os vende os til de store forskere kemikere, for en bedre forståelse af, hvad slags stof. Kemikeren Friedrich Wöhler opdagede og syntetiserede oxalsyre tilbage i 1824. I naturen kan oxalsyre findes i fri tilstand og i form af calcium- og kaliumoxalater. Oxalsyre er uorganisk og organisk. Organisk oxalsyre leverer magnesium og jern. Uorganisk oxalsyre har tværtimod en negativ indvirkning på kroppen. Men mere om det nedenfor, men for nu lad os finde ud af, hvilke fødevarer der har oxalsyre.

Oxalsyre i fødevarer

Hvad er kilden til oxalsyre? Selvfølgelig er det mad. Hovedlederen af ​​oxalsyre i vores krop er frugt og grøntsager. For at berige vores krop med oxalsyre er det nødvendigt at spise friske grøntsager og frugter. En masse videnskabelige artikler er skrevet om dette emne. En del hævder, at oxalsyre er skadelig for vores krop, andre som er til stor gavn, men du og jeg bør forstå følgende: Hvis du regelmæssigt spiser frisk grøntsagssalat og drikker et glas frisk juice daglig, så vil der få nok jern og magnesium til vores krop, og vi behøver ikke bruge medicin indeholdende magnesium og vitamin B6.

I den moderne verden er en sådan tendens som dietologi meget populær. Forskellige eksperter giver en masse råd om, hvordan man vælger de rigtige produkter. Anbefal separat ernæring, nogle endda råvarer. Men vi skal forstå, at ikke alle passer til disse anbefalinger. Der er sygdomme, hvor det for eksempel ikke anbefales at forbruge en masse produkter, der indeholder oxalsyre. Du bør bestemt ikke misbruge produkter, der indeholder oxalsyre til dem, der har gastritis i maven, duodenalt sår, gigt, nyresten osv.

Jeg vil gerne forstå, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde oxalsyre. Mesterne i indholdet er: sorrel, rabarber, carambola. Hvis de to første planter vokser i vores strimler, og vi ofte kan forbruge dem, vokser carom i Indien, Sri Lanka såvel som i Sydasien. Carambola frugter kaldes populært "tropiske stjerner".

Hvem ville have troet, at selv i velkendte fødevarer som majs, havre, klid, oxalsyre er til stede, såvel som det findes i bønner, nødder og chokolade. Nå, vi havde bestemt ikke forventet at møde hende i sammensætningen af ​​hvid og sort peber samt ingefær. En masse oxalsyre findes i skrællen af ​​citron, lime, generelt i alle citrusfrugter, i løg, gulerødder, rødbeter og tomater. Lidt mindre findes det i bananer, kål, agurker, kartofler, courgetter mv. Hvis vi taler om planter, grøntsager, frugt, rodafgrøder mv., Så er oxalsyre en del af ovenstående produkter.

Liste over produkter, der indeholder oxalsyre

For tydelighedens skyld giver vi en liste over produkter, der indeholder oxalsyre i form af et bord. Dataene svarer til den forskning, som LabCorp gennemførte i 2014.

Produkter indeholdende oxalatbord

Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen, både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af ​​det XVIII århundrede i undersøgelsen af ​​syre salt. Efter flere årtier (i 1824) formåede den tyske videnskabsmand Friedrich Weler at syntetisere den fra cyanen.

I dag forbliver spørgsmålet om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop åben. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af ​​nyresten og andre patologiske processer. Derudover udfører dette stof i menneskekroppen mange nyttige funktioner og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.

Fordelene og skaden af ​​oxalsyre

Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:

  • positivt påvirker tilstanden og funktionen i fordøjelsessystemet organer;
  • stimulere musklerne
  • normalisere nervesystemet
  • de har en gavnlig virkning på arbejdet i det kvindelige genitourinære system (medvirke til at forhindre udviklingen af ​​amenoré og kvindelig infertilitet, slippe af med smerte og kraftig blødning under menstruation, eliminere de ubehagelige symptomer på overgangsalderen);
  • forhindre udviklingen af ​​infertilitet og impotens hos mænd
  • besidder fremragende bakteriedræbende egenskaber
  • anerkendt som uundværlige assistenter i kampen mod intestinale infektioner, tuberkulose, rhinitis, chlamydia, bihulebetændelse, migræne, reumatisme og andre patologier.

Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med fødevarer, der har undergået kulinarisk behandling eller under udvekslingsfejl. Overskydende stoffer reagerer kemisk med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, der irriterer væv i urinvejene og nyrerne (det vil sige at provokere udviklingen af ​​urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:

  • hjertesygdomme;
  • vaskulær forringelse;
  • Udseendet af smerte eller skarpe smerter i maven, i lysken;
  • maveforstyrrelser med afføring
  • svigt i åndedrætssystemet.

Sikker indtagelse af oxalsyreindtag

Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. Samtidig er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af ​​denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.

Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:

  • indeholdende dette stof i høje koncentrationer - kakao bønner, chard, rabarber, sukkerroer, spinat, hvedekim, nogle nødder, tørrede kiks;
  • med et moderat indhold af den angivne forbindelse - chokolade, porre, havregryn, persille, hindbær, druer, selleri, rødbær, grønne ærter, jordbær, ægplanter, sået pastineder, blommer, frugtsaft og marmelade
  • med lavt indhold af oxalsyre og oxalat - frugtsaft, svinekød, dyrelever, bacon, havfisk, mejeriprodukter, pasta, tomatjuice, svampe, agurker, tomater, tørrede frugter, te, solbær, kaffe, løg og grønne løg, havfrugter, ananas, blomkål mv.

Nærmere oplysninger om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevarer er angivet i tabellen.

Hvordan man undgår overdreven ophobning af oxalater i kroppen?

For at undgå konsekvenserne af overdreven ophobning af oxalsyre i kroppen og dets aflejringer i organerne og væv i form af salte, er det nødvendigt:

  • forsøge at spise grøntsager rå;
  • Før varmebehandling af produkter, sænk dem i et par minutter i kogende vand;
  • Når du laver grøntsager, skiftes vand flere gange;
  • kombinere brugen af ​​produkter indeholdende dette stof og calcium
  • Brug kun unge, friske blade af grøntsager til madlavning;
  • drikke mere end en og en halv liter rent eller mineralvand om dagen (forbrug af supper og andre drikkevarer tæller ikke som denne norm) samt mindst 100 g citronsaft (det anbefales at tilsætte det i små mængder til vand og andre drikkevarer);
  • Lad ikke overdosis af C-vitamin være forsynet med at få ascorbinsyre fra produkter, ikke fra vitamin-mineralske komplekser.

Det er vigtigt at huske, at de første tegn på ophobning i kroppen af ​​overskydende oxalsyre, dets salte og symptomer på udvikling af comorbiditeter er:

  • tilbagevendende smerter i nyrerne, underlivet, nedre ryg;
  • Udseendet af urenheder af blod eller pus i urinen;
  • udledning af små sten med urin (som regel udskrivning sker efter renal kolik i tilfælde af nyresten).

Hvis du finder sådanne symptomer, skal du søge professionel lægehjælp så hurtigt som muligt.

Hvad udløser sygdommen

Arvelighed og stillesiddende livsstil - disse er ikke de vigtigste grunde til dannelse af sten. Ernæring spiller en stor rolle i sygdommens udvikling, især manglen på visse fødevarer i den daglige kost, som beriger patientens krop med de nødvendige vitaminer og sporstoffer.

Det er vigtigt! Oxalater er specielle krystaller eller salte af oxalsyre, som falder ned i nyrerne og er kendetegnet ved en brun farve og skarpe kanter. Den sygdom, hvor de dannes i kroppen, i kredsen af ​​læger kaldes oxaluri. Behandlingsprocessen er lang og kompliceret, da stenene selv har en øget tæthed og er dårligt opløselige. Derfor er essensen af ​​terapi at forhindre fremkomsten af ​​nye sten og normalisering af den menneskelige tilstand.

Overskud i oxalsyreforureningen forværrer sygdommens forløb.

Sammen med dette kan mangel på en række elementer provokere patologi, blandt hvilke er:

  • calcium. Tidligere blev det antaget, at overskydende calcium skyldtes, men senere blev det konstateret, at manglen i dannelsen af ​​oxalatsten er direkte relateret til dens dannelse. Derfor er basisen af ​​kosten med oxalatsten - produkter med et højt indhold af dette sporstof;
  • vitamin C. I enorme mængder, sammen med oxalsyre, forværrer det situationen og forsinker genopretningen;
  • vitamin b6. Dens mangel kan også udløse udseende af krystaller i nyrerne;
  • vitamin a. Mangel på dette stof i kroppen kan forårsage yderligere udvikling af sygdommen.

For fuldstændigt at slippe af med oxalatsten er det ikke nok bare at følge en særlig kost, der tager hensyn til de ovenfor beskrevne faktorer. Det er også nødvendigt at udelukke forekomsten af ​​inflammatoriske processer i tarmene, kroniske sygdomme, som fremkalder en stigning i urinoxalater, for eksempel diabetes, pyelonefritis, Crohns sygdom. De forstyrrer den rettidige fjernelse af salte fra nyrerne og derved tilvejebringer dannelse af sten.

Kost med oxalatsten: generelle regler

For at lette patientens sundhed anbefaler lægerne at han begrænser mængden af ​​salt, fedt, kolesterol og kulhydrater i kosten.

En række enkle anbefalinger hjælper med at øge diætets effektivitet, nemlig:

  1. Du skal spise 5 gange om dagen med jævne mellemrum i små portioner, da overeating fører til metaboliske lidelser og komplicerer behandlingen.
  2. Fra kolde og for varme retter er det bedre at nægte.
  3. Saltet, krydret, sur og røget fra kosten skal fjernes
  4. Alkoholholdige drikkevarer skal udelukkes fuldstændigt.
  5. For maksimal effekt er det værd at gå 1 gang om ugen til en fuld vegetarisk menu.
  6. I mangel af nyresvigt skal du følge drikkeordningen og drikke op til 2,5 liter mineralvand om dagen. Det fjerner salt fra kroppen med urin og derved forhindrer koncentrationen af ​​sidstnævnte i at forøge og dannelsen af ​​store og tætte sten. Det er bedre at drikke vand inden kl. 18 for at undgå dannelse af ødem.
  7. De daglige kalorier for en person med oxalat nyresten skal være omkring 3000 kcal.

Vær opmærksom! Traditionelt ordinerer lægerne til behandling af urolithiasis tabel nummer 5 til patienter. Dette er en terapeutisk kost, men uden forudgående konsultation med lægen bør du ikke følge sine anbefalinger. Af stor betydning er organismens individuelle karakteristika såvel som stens størrelse og sammensætning.

Diætning bør følges ikke kun under påvisning af oxalatsten, men også efter deres fjernelse for at forhindre gendannelse.

Kost nummer 5 og dens principper

Dette ernæringssystem blev udviklet af nutritionist Mikhail Pevzner i sovjetiske tider, men takket være dens effektivitet er det blevet brugt med succes indtil nu. Ifølge hende skal patienten opgive alkohol, fede og røgede retter, kager og fancy kager, kulsyreholdige drikkevarer, grøntsager, krydderier, krydderier. Alle disse produkter påvirker urins kemiske sammensætning og komplicerer behandlingen.

Det er vigtigt! Behandlingsbord nummer 5 indebærer begrænsning af saltindtag til 10 gram pr. Dag.

Et særligt sted i patientens kost er givet til:

  • første retter - hovedsagelig vegetabilske supper;
  • kødretter - der gives fortrinsret til fedtholdige arter;
  • fisk;
  • mejeriprodukter, korn - de bør forbruges moderat;
  • forældet brød;
  • æg - en er nok om dagen;
  • frugtdrikke og frugtsaft.

Kosten er rettet mod at alkalisere urinen og rense kroppen.

Tilladte produkter med oxalatsten

Ernæring med oxalatsten giver mulighed for obligatorisk indtagelse af alle de vitaminer og sporstoffer, det har brug for.

Nedenfor er en tabel, der viser de tilladte produkter til diæt nummer 5.

Produktgrupper

grøntsager

Frugter og bær, tørrede frugter

Korn, pasta og bageriprodukter

Mælkeprodukter med lavt fedtindhold

Direkte produkter, der er tilladt med oxalatsten

Alle former for kål, aubergine, græskar, courgetter, agurker, kartofler, gulerødder, rober i den rå. Hvis det ønskes, kan du spise aubergine og squash kaviar.

Abrikoser, ferskner, bananer, pærer, meloner, vandmeloner, hindbær, solbær, havtorn, kvede, tørrede abrikoser, kirsebær, cornels, bjergaske.

Enhver pasta fra durummel. Brød fra mel af anden klasse, men det er bedre at give præference til grå og rug, i går. Groats: havregryn, boghvede, hirse, byg og supper fra dem.

Kefir, sur creme i moderation, hytteost, fermenteret mælkedrik, frisk yoghurt.

Det er vigtigt! I perioden med forværring bør de udelukkes fra kosten.

Vær opmærksom! I madlavning kan mad krydres med en lille mængde grøntsag eller smør, men du kan spise sidstnævnte i moderation (højst 60 g pr. Dag). Glem ikke at der er flere oxalater i kogte produkter.

At normalisere nyrernes arbejde er også nyttigt at regelmæssigt drikke græskarjuice, agurk. Desuden indeholder sidstnævnte silicium, hvilket forbedrer den kemiske sammensætning af urin. Fra drikkevarer på kost nr. 5 er svag te, kaffe med mælk, fortrinsvis unaturlig, birkesaft, tørret frugtsaft, kompotter, frugtdrikke tilladt. Fedtfattigt kød og fisk kan forbruges i minimale mængder (op til 150 gram pr. Dag). Zeta nr. 5 tillader også sukker, honning (op til 25 gram pr. Dag), salt (op til 2 gram), nødder (jordnødder skal bruges omhyggeligt).

De fleste af disse produkter bidrager til fjernelse af oxalsyre fra kroppen og derfor tilladt af læger.

Produkter tilladt med moderate oxalatsten

På grund af det faktum, at visse frugter og bær er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​oxalsyre salte i deres sammensætning, skal de spises i små mængder.

Disse produkter omfatter diæt nummer 5:

Det er vigtigt! Umodne frugter indeholder glyoxylsyre, som fremmer dannelsen af ​​oxalater, derfor er det strengt forbudt at anvende dem.

Hvad man ikke skal spise med oxalatsten

Disse omfatter dem, der indeholder oxalsyre i deres sammensætning eller bidrager til dets syntese i kroppen.

Listen over produkter forbudt af kost med oxalatsten er:

  • sorrel, salat, spinat, nælde, persille og andre grønne;
  • bønner;
  • radise;
  • råbiter
  • asparges;
  • sur tomat tomater;
  • alle sure bær, herunder jordbær, tranebær;
  • Bulgarsk peber;
  • citrusfrugter

Blandt de individuelle forbudte produkter, der fremmer syntesen af ​​oxalsyre i kroppen og dannelsen af ​​oxalatsten:

  • gelé;
  • marmelade, gelé slik, gelé;
  • gelé;
  • stærke kød bouillon;
  • smeltet og saltet ost;
  • sennep;
  • peberrod.

Derudover er det værd at nægte pølse, sødt wienerbrød, is, chokolade slik, da de fører til dannelsen af ​​oxalater.

Eksempelmenu for ugen med oxalatsten

Ugedage, spise

morgenmad

frokost

frokost

Middagen

Før sengetid

mandag

Ris mælkegrød, hytteost med rosiner og sukker, te

En skive kage osteskål

Magert grøntsagssuppe, magert kød, pasta, frugtkompot

Pasta gryderet, Steam Cutlet, Compote

tirsdag

Grøntsalatssalat, kogt fisk, hytteost med rømme og sukker, juice

Pastasuppe, korn, magert oksekød, compote

Fish Stews, Pasta Gryderet

onsdag

Gulerod og Appelsalat med Honning og Sour Cream

Håndfuld valnødder

Grøntsagssuppe, Mos kartofler, Kogt Havfisk, Agurkesaft

Kålpatties, æg, compote

torsdag

Hirsegrød på vand, rugbrød med smør, svag te

Æble, Banan og Yoghurt Frugtsalat

Schi, hirsegrød, lavt fedtkogt kød, compote

Gulerod, agurk og valnødsalat smagspræget med sur creme

fredag

Hytteost med creme og banan, svag te

Æbler eller druer, æg, rugbrød og smør og svag te

Vegetabilsk suppe med perle byg, kogt kalkun, agurk og kål salat med vegetabilsk olie, tørret frugt compote

Havregryn med mælk, æg, te

lørdag

Curd med rømme

En håndfuld foretrukne nødder

Vegetabilsk nudelsuppe, magert oksekød, stuvet kål

Hirsegrød, dampkotelet

søndag

Hytteost med tørrede frugter og nødder

Vegetar borsch, boghvede grød på vand, kogt æg

Salat af agurker og tomater krydret med olivenolie, svag te

Det er vigtigt! I løbet af dagen skal du desuden drikke op til 2,5 liter væske.

Afsætningen af ​​oxalatsten i nyren får patienten til at genoverveje deres livsstil, og undertiden ændrer diætet radikalt. I mellemtiden hjælper en streng overholdelse af lægernes anbefalinger ikke blot at forhindre fremkomsten af ​​nye formationer, men også stoppe væksten af ​​eksisterende.

Sovinskaya Elena, diætist

5.167 samlede visninger, 5 visninger i dag

Skadelige oxalater

Som følge af forstyrrelser af metaboliske processer i menneskekroppen, som kan være medfødte eller erhvervet, forekommer en patologisk tilstand som oxalaturi, det vil sige øget dannelse af krystaller i nyrerne, der består af salte af oxalsyre og deres udskillelse med urin. Med oxalaturia frigives op til 1 gram oxalatkrystaller eller deres konglomerater dagligt.

Krystallerne af oxalatsalte er faste, uopløselige og vinkelformede med mange skarpe fremspring. På grund af denne funktion beskadiger de let slimhinden i nyretubuli, bækken og urinledere, hvilket forårsager betændelse i de indre nyre membraner. Oxalater er også tilbøjelige til dannelsen af ​​store krystalforbindelser, hvilket resulterer i hurtig dannelse under gunstige betingelser (inflammatorisk proces i nyrerne), oxalatsand og sten.

Når oxalaturia, patologi, som påvirker både voksne og børn (med medfødte metaboliske sygdomme), er følgende karakteristiske symptomer noteret:

  • buk- og lændesmerter;
  • smerter og brændende langs urinrøret under vandladning
  • udseende i urinen af ​​blodige indeslutninger (hæmaturi);
  • træthed.

Hvis der opstår betændelse i nyreskytten med oxalaturia, øges sandsynligheden for dannelsen af ​​sten kraftigt, som kun fjernes ved kirurgi.

Det er vigtigt! Oxalatsten er meget hårde, så det er meget svært at udsætte dem for ultralyd eller laser knusning.

Fremmer dannelsen af ​​forbindelser af oxalsyre og calcium (dette mineral findes hovedsageligt i oxalatsalte) og forsuring af urin. Under normale, især alkaliske betingelser reduceres dannelsen af ​​oxalatforbindelser kraftigt. Dette bekræfter igen, at en af ​​hovedårsagerne til oxalaturi er en krænkelse af metaboliske processer og syrebasebalance, hvorfor dietten til denne sygdom ikke blot indebærer udelukkelse af produkter med et højt indhold af oxalsyre, men også sådanne retter, der bidrager til miljøet.

Læs mere om, hvordan oxalater forekommer i urinen.

Forholdet mellem endogene og eksogene oxalater

Oxalsyre, som er årsagen til nyreproblemer, kommer kun delvist fra mad. Omkring halvdelen af ​​dette stof i kroppen dannes som et resultat af biokemiske reaktioner, der forekommer i leveren. Ca. 30% oxalsyre frigives under metabolismen af ​​ascorbinsyre og glyoxalsyrer. Ca. 5% af oxalaterne i blodet dannes som følge af vitaliteten af ​​tarmmikrofloraen, og kun 15% kommer udefra med mad.

Men der er behov for præcisering her. Ca. 10 gange mere oxalsyre kommer ind i tarmene med mad sammenlignet med mængden, der absorberes og kommer ind i blodet. Men i tarmens lumen reagerer en stor del (op til 90%) af syren med mineraler (calcium, magnesium) og elimineres med afføring. Men det er sandt, hvis der ikke er tarmsygdomme, og en tilstrækkelig mængde af disse makronæringsstoffer leveres med mad. Med kronisk betændelse i tarmvæggen, dysbakterier og utilstrækkelig indtagelse af calcium fra mad, kan absorptionen af ​​oxalsyre i blodet øges op til 30%. Indholdet af oxalater øges også med sygdomme ledsaget af betydelige metaboliske sygdomme (diabetes, hepatitis, fedme, hyperparathyroidisme).

Selvom exogen oxalsyre er en forholdsvis lille procentdel, sammenlignet med stoffet dannet inde i kroppen med oxaluri, er det vigtigt at reducere indholdet af oxalater til et minimum, hvilket begrænser brugen af ​​produkter, der er mættet med disse farlige stoffer.

Hvilke fødevarer indeholder oxalater?

Først og fremmest, som nævnt ovenfor, findes oxalater i kogte grøntsager og frugter.

Også salte af oxalsyre er til stede i eddike, sennep, chokolade, fedtkød, slik, vin, kager, syltetøj, dej, is.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

Den uskadelige mængde oxalsyre salte er 50 mg pr. 100 g mad.

Ledere i indholdet af denne syre er:
• grønne grøntsager (sorrel, rabarber, spinat samt selleri og persille)
• kakao;
• kaffe;
• chokolade;
• te;
• rødbeder
• citron og lime (især skræl)
• carom;
Boghvede
Mandler;
• cashewnødder.

Derudover er oxalsyre indeholdt i sådanne produkter:
• peber;
• ingefær;
• gulerødder;
• løg;
• kulinarisk valmue;
• tomater;
• cikorie
• hindbær;
Jordbær;
• grønne bønner;
• kål;
• agurker
• abrikoser;
Bananer;
• vinmarker;
• ægplanter
• svampe;
• salatblade
• bælgplanter;
• græskar;
• æbler;
• krusebær;
• Blackberry;
• kartofler;
• mango;
• granatæble
• appelsiner
• radise;
• nødder;
• hvedekim;
• majs

fosfater

Når man taler om salte af oxalsyre, er det umuligt at ikke sige om fosfater, som er salte, samt estere af phosphorsyrer.

I dag er fosfater i menneskelivet til stede overalt, fordi de er indeholdt i vaskemidler, produkter, medicin samt i spildevand.

Fosfater som fugtbindende midler anvendes til forarbejdning af kød og fisk.

Derudover anvendes salte af fosforsyre i konfekture- og mejeribrancherne: for eksempel løsner phosphaterne dejen, giver homogenitet til oste og kondenseret mælk.

Kort sagt kan fosfaternes rolle i fødevareindustrien reduceres til følgende punkter:
• En forøgelse af vandbindende og emulgerende evner hos proteiner fra muskelvæv (som følge heraf springer elastisk og saftig pølse på vores borde, og alle disse kvaliteter skyldes selve kødets høje kvalitet, nemlig tilstedeværelsen af ​​fosfater i kødprodukter);
• reduktion i oxidationsprocessernes hastighed
• bidrager til farvedannelsen af ​​kødprodukter (fosfater giver en smuk lyserød farve af pølser, frankfurters, balyk og wieners);
• sænker fedtoxidationen.

Men! Der er visse etablerede standarder for indholdet i fødevarefosfater, som ikke kan overskrides for ikke at forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning.

Således er det maksimalt tilladte fosfatindhold pr. 1 kg kød og fiskeprodukter ikke mere end 5 g (generelt varierer denne indikator mellem 1 og 5 g). Imidlertid bryder ofte skrupelløse producenter af kød og fiskeprodukter disse normer. Af denne grund er det bedre at forbruge kogte kød og fiskeretter med egne hænder, hvilket minimerer (og bedre eliminerer generelt) forbruget af butikskød og fiskeprodukter.

Fosfater til stede i mange produkter (især slik, der indeholder et stort antal farvestoffer og smagsforstærkere), fremkalder udviklingen af ​​sådanne reaktioner:
• hududslæt;
• krænkelse af mentale reaktioner (vi taler om hyperaktivitet og impulsivitet hos børn, svækkelse af koncentrationen, overdreven aggressivitet);
• krænkelse af calciummetabolisme, hvilket fører til skrøbelighed og skrøbelighed i knogler.

Det er vigtigt! Hvis du er allergisk over for fosfater, bør du udelukke fødevarer, der indeholder sådanne tilsætningsstoffer som E220, E339, E322, da disse stoffer kan forårsage alvorlige reaktioner inden for 30 minutter.

Hvilke fødevarer indeholder fosfater?

Som nævnt ovenfor er fosfater til stede i kød- og fiskevarer, konserveret fisk, forarbejdet ost, dåse mælk og kulsyreholdige drikkevarer.

Derudover er fosfater til stede i mange slik.

Puriner og urinsyre

Puriner (på trods af at de anses for at være skadelige stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​gigt) er de vigtigste forbindelser, der er en del af alle levende organismer uden undtagelse og sikrer normal metabolisme. Desuden er puriner grundlaget for dannelsen af ​​nukleinsyrer ansvarlig for opbevaring, arvelig transmission og realisering af information (husk at nukleinsyrer er alle kendte DNA og RNA).

Når celler dør, ødelægges purinerne med den yderligere dannelse af urinsyre, der virker som en kraftig antioxidant, beskytter vores blodkar og forhindrer for tidlig ældning.

Men vi behøver kun overstige de normale niveauer af urinsyre i kroppen, da det er fra en "ven" bliver til "fjende", fordi de ophobes i nyrerne, led og andre organer, der fører til udvikling af gigt, gigt, hypertension, degenerative disc sygdom, nyresten og nyresygdom. Derudover svækker et overskud af urinsyre hjertets aktivitet og hjælper med at tykke blodet.

Derfor er det ekstremt vigtigt at kontrollere urinsyreindholdet i kroppen, og derfor er det nok at overvåge din kost, som ikke bør overmættes med fødevarer, der indeholder en stor mængde puriner.

Hvilke fødevarer indeholder puriner?

Det er vigtigt! Det gennemsnitlige daglige forbrug af puriner til raske mennesker, der ikke har nyreproblemer, der er ansvarlig for fjernelse af overskydende urinsyre fra kroppen, er 600-1000 mg. Samtidig er naturlægemidler, der indeholder en stor mængde puriner, ikke sundhedsskadelige, da de er leverandører af organiske syrer, der bidrager til fjernelse af overskydende urinsyre direkte.

Det højeste indhold af puriner registreres i sådanne produkter:
• gær
• kalvekød (især tungen og tymuskirtlen)
• svinekød (især hjerte, lever og nyrer);
• tørrede hvide svampe;
Ansjoser
• sardin;
• sild;
Muslinger
• Kakao.

En moderat mængde puriner er indeholdt i følgende produkter:
• tunge lunger;
• bacon;
• oksekød;
Ørred
• tun;
Karpe;
Torsk;
• skaldyr;
• fjerkrækød
• skinke;
• lam;
• aborre
• kaninkød;
• venison
• linser;
• gedde;
• brisling;
Makrel
• bønner;
• helleflynder;
• tørre solsikkefrø;
• kammusling;
• Sudak;
• nute;
• rosiner kishmish.

Mindst af alle puriner til stede i sådanne produkter:
Byg;
• tørre ærter
• asparges;
• Blomkål og Savoykål;
• broccoli;
• kødprodukter
• skrubbe;
Havregryn;
• laks;
• dåse svampe;
• jordnødder;
• spinat;
• sorrel;
• porre;
• ost;
Ost;
• æg;
Bananer;
• abrikos;
• svesker;
• tørrede datoer
• ris;
• græskar;
• sesam;
• sød majs;
Mandler;
• hasselnødder;
• grønne oliven;
• kvede;
• selleri;
• druer;
• valnødder;
• afløb;
• asparges;
• tomater;
• bageriprodukter
• ægplanter
• agurker
• ferskner;
Jordbær;
Ananas;
• avocado;
• radise;
• æbler;
• pærer;
• Kiwi;
• rødbeder
• kartofler kogt i deres skind;
• hindbær;
• kirsebær;
• surkål;
• rødbær;
• gulerødder;
• krusebær.

tannin

Tannin (dette er det mest anvendelige stof har et andet navn - garvesyre) har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig:
• eliminerer inflammatoriske processer
• hjælper med at stoppe blødning
• neutraliserer bivirkningerne
Hjælper med at helbrede forskellige hudsygdomme
• binder og fjerner toksiner, toksiner og tungmetaller fra kroppen;
• neutraliserer de negative virkninger af mikrober
• styrker blodkarrene
• eliminerer gastrointestinale lidelser
• forhindrer udviklingen af ​​strålingssygdom såvel som leukæmi.

Hvilke fødevarer indeholder tanniner?

Det er vigtigt! Produkter, der indeholder tanniner (og andre tanniner), er det ønskeligt at forbruge i tom mave eller mellem måltider, ellers er de forbundet med selve fødevarens proteiner og nå derfor ikke mavemuskulaturen i både mave og tarm.

Madkilder til tanniner:
• grøn og sort te;
• drej;
• granatæble
• persimmon;
• huggtræ;
• kvede;
Tranebær;
Jordbær;
• blåbær;
• solbær;
• druer;
• nødder;
• krydderier (nelliker, kanel, spidskommen og timian, vanilje og løvblad)
• bælgplanter;
• kaffe.

Det er vigtigt! Udseendet af en viskositetsfornemmelse i munden, når man spiser et bestemt produkt, indikerer indholdet af tannin i det.

kreatin

Dette er en nitrogenholdig carboxylsyre, der giver energi metabolisme ikke kun i muskel, men også i nerveceller. Dette er en slags "lager" af energi, hvorfra kroppen om nødvendigt får styrke, for ikke at nævne stigningen i udholdenhed.

Kreatin fordele
• Signifikant stigning i muskelmasse.
• Hurtigere genopretningen efter intens fysisk anstrengelse.
• Udskillelse af toksiner.
• Styrke kardiovaskulærsystemet.
• Reduktion af risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom.
• Fremme cellevæksten.
• Forbedring af hjernens funktion, nemlig forbedring af hukommelse og tænkning.
• Fremskyndelse af metabolisme, som fremmer fedtforbrænding.

Hvis vi taler om farerne ved kreatin, så med moderat forbrug af produkter indeholdende dette stof, vil der ikke blive observeret nogen bivirkninger, hvilket er blevet bekræftet af mange undersøgelser.

Men! Indtagelse af kreatin i overdrevne doser kan føre til udvikling af fedme, samt overbelastning af de systemer og organer, der ikke alene er ansvarlige for absorption, men også til behandling af forskellige fødevarekomponenter.

Det er vigtigt! Kreatin produceres af den menneskelige krop fra aminosyrer, men en del af det skal stadig leveres med mad.

Hvilke fødevarer indeholder kreatin?

Kreatin er ekstremt følsom over for varme, og derfor er den væsentlige del ødelagt under varmebehandlingen af ​​produkter.

De vigtigste kostkilder til kreatin:
• oksekød;
• svinekød;
• mælk;
Tranebær;
• laks;
• tun;
• sild;
• torsk.

aspirin

Aspirin (eller acetylsalicylsyre) er et derivat af salicylsyre.

Fordelene ved aspirin er ubestridelige:
• Obstruktion af dannelsen og den såkaldte fastgørelse af blodpropper.
• Stimulere dannelsen af ​​store mængder biologisk aktive stoffer.
• Aktiverende enzymer, der nedbryder proteiner.
• Styrkelse af blodkar og cellemembraner.
• Regulering af bindevæv, dannelse af brusk og knoglevæv.
• Forebyggelse af vasokonstriktion, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.
• Fjernelse af betændelse.
• Eliminering af febertilfælde ledsaget af feber.
• Relief af hovedpine (aspirin hjælper med at tynde blodet og reducerer derfor intrakranielt tryk).

Det er vigtigt! Som du ved, med langvarig brug af aspirin i form af tabletter, kan forskellige bivirkninger observeres, og derfor (for at undgå forskellige komplikationer) til forebyggende formål er det bedre at forbruge produkter af vegetabilsk oprindelse indeholdende acetylsalicylsyre. Naturprodukter forårsager ingen alvorlige komplikationer.

Hvilke produkter indeholder aspirin?

Acetylsalicylsyre findes i mange frugter og grøntsager. Alle nedenstående produkter skal indgå i menuen for de ældre og dem, der lider af hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.

De vigtigste fødekilder til aspirin:
• æbler;
• abrikoser;
• ferskner;
• krusebær;
• vinmarker;
• kirsebær;
Jordbær;
Tranebær;
• hindbær;
• afløb;
• svesker;
• appelsiner
• agurker
• tomater;
• druer;
• rosiner;
Melon;
• sød peber;
• havkalle;
• kefir;
• løg;
• hvidløg;
• Kakaopulver;
• rødvin
• rødbeder
• Citrusfrugter (især citroner).

Fiskolie har også de mest kraftfulde aspirinlignende egenskaber.

Syrer og alkalier i fødevarer

Syrer og alkalier er en integreret del af menneskekroppen, derfor er det meget vigtigt, at denne meget "del" er til stede i tilstrækkelige mængder i kroppen.

Og hjælpe med at udfylde manglen på visse stoffer.

Om hvilken rolle i kroppen udfører alkalier og syrer, såvel som fra hvilke produkter de kan opnås, og lad os tale videre.

Syrer og alkalier

Mange nutritionister og herbalister siger i dag, at en række sygdomme skyldes en overtrædelse af indholdet af syrer og alkalier i kroppen. Således forstyrrer øget surhed de vigtigste systemer i kroppen, som bliver fuldstændig forsvarsfri mod angreb af mikrober og bakterier.

Til gengæld sikrer en afbalanceret pH-miljø (eller syre-basebalance) den fulde strøm af alle metaboliske processer, hvorved kroppen hjælper effektivt med at håndtere forskellige sygdomme.

For at opretholde den normale syrebasebalance (eller KSHR) er det nødvendigt at forbruge ca. 80 procent af basiske fødevarer og dermed 20 procent sure dagligt.

En interessant kendsgerning! Yogierne opdelte også fødevaren i sur og alkalisk, samtidig med at de anbefalede at holde sig til kostplanen, ifølge hvilken mindst to dele sure fødevarer skulle være mindst to alkaliske. Det er trods alt et alkalisk indre miljø, der fremmer kroppens sundhed, giver den mest effektive levebrød, samtidig med at behovet for proteiner reduceres. Men overdreven forbrug af sure fødevarer fører til udvikling af mange sygdomme og for tidlig aldring.

Generelt fører en overtrædelse af CPA til sådanne overtrædelser:

  • nedsat immunitet
  • nedsat evne af celler til at regenerere
  • maveforstyrrelser;
  • hyppige hoved- og ledsmerter
  • udviklingen af ​​allergiske reaktioner
  • metaboliske lidelser.

I denne artikel vil vi ikke gå dybt ind i den medicinske begrundelse om de mekanismer, der regulerer balancen mellem syre og alkali i kroppen. Vi kan kun sige, at den gennemsnitlige pH er 7,40 (det er muligt at måle pH ved hjælp af specielle teststrimler).

Så vi fortsætter med at overveje følgende spørgsmål:

  • Hvad er risikoen for øget surhedsgrad?
  • hvad er overforbrug og mangel på alkali i kroppen?
  • Hvordan normaliserer syre-base balance?

Hvad truer den øgede surhedsgrad?

Forkert kost (nemlig overdreven forbrug af sure fødevarer) og manglende overholdelse af vandbalancen fører til den såkaldte forsuring af kroppen, hvilket forværrer transporten af ​​ilt til organer og væv.

Men det er ikke alle: Mineraler absorberes dårligt ved høj surhedsgrad, mens nogle af dem (for eksempel calcium, kalium, natrium og magnesium) elimineres fuldstændigt fra kroppen. Som følge heraf øges risikoen for at udvikle kardiovaskulære sygdomme mange gange, nedsættes immuniteten.

Generelt har den øgede surhedsgrad (denne tilstand har det officielle medicinske navn - acidosis) manifesteret af følgende lidelser:

  • accelereret reproduktion af parasitter, vira, bakterier, svampe;
  • vægtforøgelse
  • udviklingen af ​​diabetes;
  • dannelsen af ​​nyresten og blære;
  • stigningen i de skadelige virkninger af frie radikaler, hvilket bidrager til udviklingen af ​​kræft;
  • Udseendet af led- og muskelsmerter;
  • generel svaghed
  • tab af appetit (op til anoreksi);
  • nervøs excitabilitet
  • søvnløshed;
  • knoglens skrøbelighed (for eksempel når der forekommer for stort forbrug af kød og utilstrækkelig vegetabilsk mad indtræffer der forsuring af kroppen, hvorved kroppen tager calcium fra sine egne knogler for at regulere pH-niveauet).

Hvad forårsager et overskud og mangel på alkali i kroppen?

Når alkali indtages overdrevent i kroppen, akkumuleres det for yderligere at deltage i processen med neutraliserende syre (en person forbruger 2 gange mere end den mængde syre, som han er i stand til at behandle). Hvis kroppen mangler alkali, skal den "bekæmpe" med syre gennem vigtige mineraler absorberet fra knogler og væv.

Men stadig er et overskud af alkali i kroppen (det videnskabelige navn i denne tilstand alkalosis) truer ikke mindre alvorlige komplikationer end dets ulempe.

Overtrædelser fremkaldt ved alkalose:

  • forringelse af absorptionen af ​​mineraler fra fødevarer, hvilket fører til hurtig indtrængning af toksiner fra mave-tarmkanalen direkte ind i blodet;
  • udseendet af acne;
  • unormal leverfunktion
  • ubehagelig lugt fra munden
  • allergi udvikling;
  • forværring af eksisterende kroniske sygdomme
  • forstoppelse og andre problemer med tarmene.

Det er vigtigt! Alkalose er et yderst sjældent fænomen, selvom det er meget farligt, da det er ret vanskeligt at behandle og rette. Hovedårsagen til udviklingen af ​​alkalose er den overdrevne brug af lægemidler, der indeholder alkali.

Hvordan normaliserer syre-base balance?

1. For at overholde den optimale vandbalance: For eksempel skal du drikke ca. 30 ml rent, let alkalisk vand pr. 1 kg kropsvægt dagligt.

2. Spis ret og afbalanceret: for eksempel pr. 100 g kød (dette produkt tilhører "sur" mad) skal være ca. 300-400 g grøntsager, der hovedsagelig er basiske fødevarer.

3. Inkluder i kosten fødevarer med rigdom af calcium og magnesium, som er de mineraler, der regulerer pH-balance (for mere information om produkter, der indeholder disse mineraler, se artiklen "Minerale stoffer i fødevarer").

4. For at minimere brugen af ​​skadelig mad, blandt hvilke de ledende stillinger er optaget af chips, sodavand, slik, fastfood.

5. Rengør regelmæssigt kroppen af ​​akkumulerede slagger og toksiner, for hvilke en gang om ugen er det nok at arrangere faste dage (1-2 dage), hvor du kun skal spise kefir eller grøntsager.

Det er vigtigt! Som vi fandt ud af, øges øget surhedsgrad degenerationsprocesserne og for tidlig ældning af kroppen. Det er interessant, at alle giftige stoffer, der er til stede i vores krop, er i form af syrer, for at forhindre akkumulering af dem, samt at neutralisere dem, er det nødvendigt at inkludere produkter, der indeholder alkali i kosten. Derfor er det ekstremt vigtigt at vide, i hvilke produkter der er syrer, og i hvilke baser?

Hvilke fødevarer indeholder syrer?

Acid, der er nødvendigt for normal metabolisme, giver kroppen frem for alt proteinfødevarer (f.eks. Kød, fisk, ost, hytteost, bælgfrugter, korn). Acider leverer også naturlige kaffe og alkoholholdige drikkevarer.

Derudover er syrer indeholdt i sådanne produkter:

  • fisk og skaldyr;
  • yoghurt;
  • Brysselkål;
  • artiskokker;
  • æg (især protein);
  • asparges;
  • sukker og slagteaffald
  • pasta og wienerbrød
  • vegetabilske olier;
  • dåse produkter;
  • limonade;
  • olie;
  • nødder;
  • solsikkefrø;
  • poleret ris;
  • faste fedtstoffer;
  • blommer (syltet og tørret);
  • grønne bananer;
  • cornflakes;
  • fløde;
  • drue nektar;
  • stivelse.

Hvilke fødevarer indeholder alkali?

Alkaliske produkter, der reducerer surhedsgraden, indeholder hovedsageligt en masse vand og meget lidt protein.

Alkaliske produkter omfatter:

  • citroner;
  • greens;
  • radise;
  • roer;
  • majroer;
  • agurker;
  • gulerødder;
  • peberrod;
  • selleri;
  • hvidløg;
  • Kål af forskellige sorter;
  • avocado;
  • citrusfrugter;
  • ribs;
  • kirsebær;
  • druer;
  • tørrede frugter;
  • peber;
  • tomat;
  • kartofler.

Generelt er alle frugter (både tørrede og friske) og mange grøntsager tilhørende alkaliske fødevarer.

Det er vigtigt! Der er såkaldte "neutrale produkter", der indeholder både alkali og syrer. Sådanne produkter er smør og vegetabilske olier, mejeriprodukter.

  • En afbalanceret kost er en kost, der kombinerer sure og basale fødevarer.
  • Produkter som mel, upoleret ris og andre korn i deres naturlige form tilhører moderat syreformende produkter, som efter varmebehandling eller rensning bliver surere.
  • Næsten alle korn og bælgfrugter, alle typer kød samt æg og fisk er sure fødevarer, mens næsten alle frugt- og grøntsagsafgrøder er basiske.
  • Citrusfrugter tilhører oprindeligt surte fødevarer på grund af deres sure smag, men deres virkning i kroppen er stadig alkalisk, hvorfor de klassificeres som alkaliske fødevarer.
  • Frisk (eller rå) mælk refererer til alkaliske fødevarer, mens opvarmet eller kogt mælk refererer til surt. Derudover er produkter afledt af mælk også sure.

Omega-syre

Omega fedtsyrer tilhører klassen af ​​essentielle, da de ikke syntetiseres i den menneskelige krop (undtagen monoumættede omega-9 syrer), og derfor er deres eneste kilde mad.

Den mest efterspurgte i kroppen er umættede fedtstoffer omega-3 (eller linolsyre), omega-6 (eller linolensyre) og omega-9 (eller oliesyre).

Fordele ved omega syrer

  • dannelsen og beskyttelsen af ​​alle celler i kroppen
  • deltagelse i syntesen af ​​både protein og hormoner
  • opretholdelse af en normal balance af kolesterol i blodet
  • eliminering af inflammationer
  • normalisering af blodsukkerniveauer
  • stimulere udviklingen af ​​hjernemolekyler.

Mangel på omega syrer fører til tør hud, sprøde negle, forstoppelse, øget tryk, smerter i leddene, forringelse af hukommelsen og i værste fald - til skizofrene sygdomme.

Interessante fakta! Komplekset af omega-3 og omega-6 syrer kaldes også vitamin F). Men omega-9-syrespecialister står ikke ind under kategorien af ​​essentielle stoffer, men forgæves, fordi der er visse betingelser for produktion af deres krop, hvoraf den ene er en normal metabolisme (denne tilstand er næsten umulig i livsbetingelserne, fuld af stress og underernæring).

Så overvej fordelene ved hver af disse omega syrer, og vær særlig opmærksom på brugen af, hvilke produkter der hjælper med at udfylde deres mangel i kroppen.

Omega-3 fedtsyrer

Fordelene ved omega-3 syrer

  • Udviklingen af ​​såkaldte vævshormoner involveret i mange processer, der forekommer i menneskekroppen.
  • Sikring af dannelsen af ​​cellemembraner, som sikrer fuld funktion af hjernen, nervøse og reproduktive systemer.
  • Tilbyder kroppen energi.
  • Langsom blodkoagulering.
  • Forebyggelse af udvikling af sygdomme som aterosklerose og hypertension ved at bevare alle blodkar i en normal tilstand.
  • Forbedring af hjertets arbejde.
  • Normalisering af metaboliske processer.
  • Sikre korrekt funktion (og i børn og dannelse) af nervesystemet og hjernen.
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Forebyggelse af udvikling af allergiske sygdomme.
  • Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
  • Regulering af fordøjelsen.
  • Eliminering af inflammation.
  • Afskaffelsen af ​​toksiner, som forhindrer tidlig aldring og udvikling af onkologiske sygdomme.
  • Regulering af fedtstofskifte, som bidrager til bekæmpelsen af ​​fedme.
  • Fremskynder helingsprocessen.
  • Regulering følelsesmæssig baggrund.

Overskydende omega-3 syrer

Overdreven indhold i kroppen af ​​omega-3 syrer truer sådanne overtrædelser:

  • udvikling af hypotension
  • irritabilitet og øget angst
  • generel svaghed
  • svag muskel tone
  • forstyrrelser i pancreas funktion
  • øgede blødende sår.

Manglende omega-3 syrer

En mangel på disse syrer fører til acne, kløe og skæl.

Derudover kan der være sådanne overtrædelser:

  • depression;
  • hukommelsessvigt
  • ledsmerter
  • forstoppelse;
  • kardiovaskulære lidelser.

Omega-6 fedtsyrer

Fordelene ved omega-6 syrer

  • Reduktion af de negative virkninger af PMS.
  • Styr hår og negle.
  • Opretholdelse af hudens elasticitet.
  • Forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdomme.
  • Reduktion af allergier.
  • Forebyggelse af for tidlig aldring.
  • Eliminering af foki af inflammation.
  • Normalisering af reproduktiv funktion.
  • Sænkning af kønshormoniveauer.

Det er vigtigt! En mangel eller mangel på omega-3 fedtsyrer fører til, at omega-6 syrer fra de nyttige bliver skadelige, nemlig:

  • bidrage til udviklingen af ​​aterosklerose og andre hjertesygdomme
  • øge manifestationerne af hypertension
  • fremme udviklingen af ​​inflammatoriske processer og allergiske reaktioner
  • udløser hud aldring mekanismer;
  • fremkalde forekomsten af ​​acne og dermatitis
  • bidrage til udviklingen af ​​sent toksikose.

Derfor er det ekstremt vigtigt at holde sig til en vis andel mellem disse syrer, som er 5: 1, hvor 5 dele er til produkter, der indeholder omega-6 syrer, og en del for produkter med omega-3 syrer.

Overskydende omega-6 syre

For stort forbrug af fødevarer, der indeholder omega-6-syre, kan forårsage:

  • svækkelse af immunitet
  • trykforøgelse
  • krænkelse af det kardiovaskulære system
  • udvikling af inflammatoriske processer.

Manglende omega-6 syrer

Med en mangel på omega-6 syrer føles en person konstant træt, han er tilbøjelig til depression, for ikke at nævne forværring af hukommelse, hårtab, udvikling af nervesygdomme, svækkelse af immunitet, højt blodtryk og fedme.

Omega-9 fedtsyrer

Fordelene ved omega-9 syrer

  • Obstruktion af kolesterolophopning.
  • Opret optimal vægt.
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Forstærkning af blodkar.
  • Fremme syntese af hormoner.
  • Normalisering af metaboliske processer.
  • Forebyggelse af blodpropper og udvikling af sygdomme som kræft og diabetes.
  • Forbedring af fordøjelsesprocessen.
  • Eliminering og forebyggelse af forstoppelse.
  • Hukommelsesforbedring.
  • Leverer kroppen med energi.
  • Bevar sund hud, hår, negle.

Manglende omega-9 syrer

Manglende omega-9 syrer fører til ledsmerter, gigt og artrose, slimhinder udtørres, fordøjelsesforstyrrelser, nedsat hukommelse, forhøjet blodtryk, depression og svækket immunitet.

Hvilke fødevarer indeholder omega syrer?

Omega-3 i produkter

Det daglige indtag af omega-3 syrer er ca. 1 - 2,5 g (i nærværelse af visse sygdomme kan frekvensen af ​​omega-3 syrer variere).

Fødevarekilder til omega-3 syrer:

  • havfisk (hellefisk, ørred, laks, sild, makrel, torsk, tun);
  • sort og rød kaviar;
  • fisk og skaldyr;
  • husdyrkød;
  • hjemmelavede æg;
  • vegetabilske olier;
  • solsikkefrø;
  • nødder;
  • bønner;
  • grønne grønne;
  • soja og slagteaffald;
  • melon;
  • fiskeolie;
  • hvede og havre kim;
  • Kål af forskellige sorter;
  • zucchini.

Det er vigtigt! Ved varmebehandling (især under stegning) er omega-3 syrer stærkt ødelagt, så det er ønskeligt at forbruge grøntsager og friske friske eller dampede. Hvis vi taler om fisk, så er den mest nyttige fisk let saltet.

Omega-6 i produkter

Det daglige indtag af omega-6 syrer til voksne er 8 - 10 g.

Disse fedtsyrer er til stede i sådanne produkter:

  • koldpressede vegetabilske olier;
  • rå solsikkefrø;
  • sesam;
  • valmue;
  • græskar frø;
  • hvedekim;
  • æg;
  • svinefedt;
  • smør;
  • pinjekerner;
  • pistacienødder;
  • havfisk;
  • rødt kød.

Det er vigtigt! En stor mængde omega-6 og omega-3 syrer findes i modermælk, og disse syrer er til stede i den let fordøjelige form. Derfor er det vigtigt at amme barnet så længe som muligt.

Omega-9 i produkter

Kilder til omega-9 fedtsyrer er:

  • uraffinerede vegetabilske olier;
  • fedt (både svinekød og oksekød);
  • tofu;
  • nødder af forskellige sorter
  • torsk fedt;
  • avocado;
  • solsikkefrø;
  • svinekød;
  • fjerkrækød.

Det er vigtigt! Omega-9 syrer har en tilstrækkelig høj kemisk resistens, dvs. de oxiderer ikke under opbevaring og opvarmning, hvilket ikke er tilfældet med omega-3 og omega-6 syrer, der let oxideres og derfor erhverver kræftfremkaldende egenskaber.

Oxalsyre

Opløseligt oxalsyre er opdelt i organisk og uorganisk. I det første tilfælde er denne syre, der leveres med friske grøntsager og frugter, et stof, der er værdifuldt for menneskers sundhed, som leverer kroppen med sådanne mikroelementer, der er nødvendige for bloddannelse som jern og magnesium. Desuden stimulerer organisk oxalsyre træg tarm.

Fordelene ved organisk oxalsyre

  • Normalisering af fordøjelsen.
  • Bidrage til at stoppe blødning.
  • Fjernelse af betændelse.
  • Aktivering af aktiviteten af ​​indre organer (især leveren).
  • Fremme dannelsen af ​​galde.
  • Forbedring af tarmaktiviteten.

Men oxalsyre i en uorganisk form er et stof, der kommer ind i kroppen med kogte grøntsager og frugter. Under varmebehandlingen af ​​grøntsager kombinerer denne syre således med frit calcium, der danner oxalatsalte (oxalater), som bidrager til dannelsen af ​​nyresten, udviklingen af ​​leddets reumatisme og arthritis. Desuden ødelægger oxalater tænder og knogler såvel som negativt påvirker seksuel funktion hos mænd. Men "djævelen er ikke så dårlig som den er malet", og derfor med moderat forbrug af kogte grøntsager indeholdende oxalsyre truer ingen af ​​de ovennævnte krænkelser dig, fordi denne syre nemt udskilles fra kroppen med urin.

Et overskud af oxalsyre manifesteres af følgende symptomer:

  • svaghed;
  • magekramper og fordøjelsesbesvær
  • brændende slimhinder
  • kvalme.

I alvorlige tilfælde kan der være problemer med at trække vejret og en funktionsfejl i det kardiovaskulære system.

Hvilke fødevarer indeholder oxalater?

Først og fremmest, som nævnt ovenfor, findes oxalater i kogte grøntsager og frugter.

Også salte af oxalsyre er til stede i eddike, sennep, chokolade, fedtkød, slik, vin, kager, syltetøj, dej, is.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre?

Den uskadelige mængde oxalsyre salte er 50 mg pr. 100 g mad.

Ledere i indholdet af denne syre er:

  • grønne (sorrel, rabarber, spinat og også selleri og persille);
  • kakao;
  • kaffe;
  • chokolade;
  • te;
  • roer;
  • citron og lime (især skræl);
  • kanon;
  • boghvede;
  • mandler;
  • cashewnødder.

Derudover er oxalsyre indeholdt i sådanne produkter:

  • peber;
  • ingefær;
  • gulerødder;
  • løg;
  • kulinarisk valmue;
  • tomater;
  • cikorie;
  • hindbær;
  • jordbær;
  • grønne bønner;
  • kål;
  • agurker;
  • abrikoser;
  • bananer;
  • ribs;
  • aubergine;
  • svampe;
  • salatblade;
  • bønner;
  • græskar;
  • æbler;
  • stikkelsbær;
  • brombær;
  • kartofler;
  • mango;
  • granater;
  • appelsiner;
  • radise;
  • nødder;
  • hvedekim;
  • majs.

fosfater

Når man taler om salte af oxalsyre, er det umuligt at ikke sige om fosfater, som er salte, samt estere af phosphorsyrer.

I dag er fosfater i menneskelivet til stede overalt, fordi de er indeholdt i vaskemidler, produkter, medicin samt i spildevand.

Fosfater som fugtbindende midler anvendes til forarbejdning af kød og fisk.

Derudover anvendes salte af fosforsyre i konfekture- og mejeribrancherne: for eksempel løsner phosphaterne dejen, giver homogenitet til oste og kondenseret mælk.

Kort sagt kan fosfaternes rolle i fødevareindustrien reduceres til følgende punkter:

  • en forøgelse af vandbindende og emulgerende evner hos muskelvævsproteiner (som følge heraf er elastiske og saftige pølser "flaunts" på vores borde i øvrigt alle disse kvaliteter skyldes ikke selve kødets høje kvalitet, nemlig tilstedeværelsen af ​​fosfater i kødprodukter);
  • reduktion i graden af ​​oxidative processer;
  • Fremme af farvedannelsen af ​​kødprodukter (fosfater giver en smuk lyserød farve af pølser, frankfurtere, balyk og pølser);
  • nedsætter fedtoxidationen.

Men! Der er visse etablerede standarder for indholdet i fødevarefosfater, som ikke kan overskrides for ikke at forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning.

Således er det maksimalt tilladte fosfatindhold pr. 1 kg kød og fiskeprodukter ikke mere end 5 g (generelt varierer denne indikator mellem 1 og 5 g). Imidlertid bryder ofte skrupelløse producenter af kød og fiskeprodukter disse normer. Af denne grund er det bedre at forbruge kogte kød og fiskeretter med egne hænder, hvilket minimerer (og bedre eliminerer generelt) forbruget af butikskød og fiskeprodukter.

Fosfater til stede i mange produkter (især slik, der indeholder et stort antal farvestoffer og smagsforstærkere), fremkalder udviklingen af ​​sådanne reaktioner:

  • hududslæt;
  • krænkelse af mentale reaktioner (vi taler om hyperaktivitet og impulsivitet hos børn, svækkelseskoncentration, overdreven aggressivitet);
  • krænkelse af calciummetabolisme, hvilket fører til skrøbelighed og skrøbelighed i knogler.

Det er vigtigt! Hvis du er allergisk over for fosfater, bør du udelukke fødevarer, der indeholder sådanne tilsætningsstoffer som E220, E339, E322, da disse stoffer kan forårsage alvorlige reaktioner inden for 30 minutter.

Hvilke fødevarer indeholder fosfater?

Som nævnt ovenfor er fosfater til stede i kød- og fiskevarer, konserveret fisk, forarbejdet ost, dåse mælk og kulsyreholdige drikkevarer.

Derudover er fosfater til stede i mange slik.

Puriner og urinsyre

Puriner (på trods af at de anses for at være skadelige stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​gigt) er de vigtigste forbindelser, der er en del af alle levende organismer uden undtagelse og sikrer normal metabolisme. Desuden er puriner grundlaget for dannelsen af ​​nukleinsyrer ansvarlig for opbevaring, arvelig transmission og realisering af information (husk at nukleinsyrer er alle kendte DNA og RNA).

Når celler dør, ødelægges purinerne med den yderligere dannelse af urinsyre, der virker som en kraftig antioxidant, beskytter vores blodkar og forhindrer for tidlig ældning.

Men man må kun overskride normen for urinsyreindholdet i kroppen, som det vender sig fra en "ven" til en "fjende", fordi den akkumuleres i nyrerne, leddene og andre organer, fører til udvikling af gigt, revmatisme, hypertension, osteochondrose, urolithiasis og nyresten. Derudover svækker et overskud af urinsyre hjertets aktivitet og hjælper med at tykke blodet.

Derfor er det ekstremt vigtigt at kontrollere urinsyreindholdet i kroppen, og derfor er det nok at overvåge din kost, som ikke bør overmættes med fødevarer, der indeholder en stor mængde puriner.

Hvilke fødevarer indeholder puriner?

Det er vigtigt! Det gennemsnitlige daglige forbrug af puriner til raske mennesker, der ikke har nyreproblemer, der er ansvarlig for fjernelse af overskydende urinsyre fra kroppen, er 600-1000 mg. Samtidig er naturlægemidler, der indeholder en stor mængde puriner, ikke sundhedsskadelige, da de er leverandører af organiske syrer, der bidrager til fjernelse af overskydende urinsyre direkte.

Det højeste indhold af puriner registreres i sådanne produkter:

  • gær;
  • kalvekød (især tungen og tymuskirtlen);
  • svinekød (især hjerte, lever og nyrer);
  • tørrede hvide svampe;
  • ansjoser;
  • sardiner;
  • sild;
  • muslinger;
  • kakao.

En moderat mængde puriner er indeholdt i følgende produkter:

  • tunge lunger;
  • bacon;
  • oksekød;
  • ørred;
  • tun;
  • karper;
  • torsk;
  • fisk og skaldyr;
  • fjerkrækød;
  • skinke;
  • lam;
  • aborre;
  • kaninkød;
  • vildt;
  • linser;
  • gedde;
  • brisling;
  • makrel;
  • bønner;
  • helleflynder;
  • tør solsikkefrø;
  • kammuslinger;
  • Sudak;
  • Nute;
  • raisin raisin.

Mindst af alle puriner til stede i sådanne produkter:

  • byg;
  • tørre ærter;
  • asparges;
  • blomkål og savoykål;
  • broccoli;
  • kødprodukter;
  • skrubbe;
  • havregryn;
  • laks;
  • dåse svampe;
  • jordnødder;
  • spinat;
  • skovsyre;
  • porrer;
  • hytteost;
  • ost;
  • æg;
  • bananer;
  • abrikos;
  • svesker;
  • tørrede datoer;
  • ris;
  • græskar;
  • sesamfrø;
  • sød majs;
  • mandler;
  • hasselnødder;
  • grønne oliven;
  • kvæde;
  • selleri;
  • druer;
  • valnødder;
  • drain;
  • asparges;
  • tomater;
  • bageriprodukter;
  • aubergine;
  • agurker;
  • ferskner;
  • jordbær;
  • ananas;
  • avocado;
  • radise;
  • æbler;
  • pærer;
  • kiwi;
  • roer;
  • kogte kartofler i deres skind;
  • hindbær;
  • kirsebær;
  • sauerkraut;
  • rødvin;
  • gulerødder;
  • stikkelsbær.

tannin

Tannin (dette er det mest anvendelige stof har et andet navn - garvesyre) har en positiv effekt på menneskekroppen, nemlig:

  • eliminerer inflammatoriske processer;
  • hjælper med at stoppe blødning
  • neutraliserer virkningerne af bi sting;
  • hjælper med at helbrede forskellige hudsygdomme;
  • binder og fjerner toksiner, toksiner og tungmetaller fra kroppen;
  • neutraliserer de negative virkninger af mikrober
  • styrker blodkarrene
  • eliminerer gastrointestinale lidelser;
  • forhindrer udviklingen af ​​strålingssygdom såvel som leukæmi.

Hvilke fødevarer indeholder tanniner?

Det er vigtigt! Produkter, der indeholder tanniner (og andre tanniner), er det ønskeligt at forbruge i tom mave eller mellem måltider, ellers er de forbundet med selve fødevarens proteiner og nå derfor ikke mavemuskulaturen i både mave og tarm.

Madkilder til tanniner:

  • grøn og sort te;
  • slåen;
  • granater;
  • Kaki;
  • kornel;
  • kvæde;
  • tranebær;
  • jordbær;
  • blåbær;
  • solbær;
  • druer;
  • nødder;
  • krydderier (nelliker, kanel, karve, samt timian, vanilje og løvblad);
  • bønner;
  • kaffe.

Det er vigtigt! Udseendet af en viskositetsfornemmelse i munden, når man spiser et bestemt produkt, indikerer indholdet af tannin i det.

kreatin

Dette er en nitrogenholdig carboxylsyre, der giver energi metabolisme ikke kun i muskel, men også i nerveceller. Dette er en slags "lager" af energi, hvorfra kroppen om nødvendigt får styrke, for ikke at nævne stigningen i udholdenhed.

  • Signifikant stigning i muskelmasse.
  • Fremskynder tempoet i opsving efter intens fysisk anstrengelse.
  • Udskillelse af toksiner.
  • Styrkelse af det kardiovaskulære system.
  • Reduktion af risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom.
  • Fremme cellevækst.
  • Forbedring af hjernens funktion, nemlig forbedring af hukommelse og tænkning.
  • Fremskyndelse af metabolisme, som hjælper med at forbrænde fedt.

Hvis vi taler om farerne ved kreatin, så med moderat forbrug af produkter indeholdende dette stof, vil der ikke blive observeret nogen bivirkninger, hvilket er blevet bekræftet af mange undersøgelser.

Men! Indtagelse af kreatin i overdrevne doser kan føre til udvikling af fedme, samt overbelastning af de systemer og organer, der ikke alene er ansvarlige for absorption, men også til behandling af forskellige fødevarekomponenter.

Det er vigtigt! Kreatin produceres af den menneskelige krop fra aminosyrer, men en del af det skal stadig leveres med mad.

Hvilke fødevarer indeholder kreatin?

Kreatin er ekstremt følsom over for varme, og derfor er den væsentlige del ødelagt under varmebehandlingen af ​​produkter.

De vigtigste kostkilder til kreatin:

aspirin

Aspirin (eller acetylsalicylsyre) er et derivat af salicylsyre.

Fordelene ved aspirin er ubestridelige:

  • Obstruktion af dannelsen og den såkaldte adhæsion af blodpropper.
  • Stimulering af dannelsen af ​​et stort antal biologisk aktive stoffer.
  • Forbedre arbejdet med enzymer, der nedbryder proteiner.
  • Styrkelse af blodkar og cellemembraner.
  • Regulering af dannelse af bindevæv, brusk og også knoglevæv.
  • Obstruktion af vasokonstriktion, hvilket er en fremragende forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde.
  • Fjernelse af betændelse.
  • Eliminering af feber, ledsaget af feber.
  • Fjernelse af hovedpine (aspirin hjælper med at tynde blodet og reducerer derfor intrakranielt tryk).

Det er vigtigt! Som du ved, med langvarig brug af aspirin i form af tabletter, kan forskellige bivirkninger observeres, og derfor (for at undgå forskellige komplikationer) til forebyggende formål er det bedre at forbruge produkter af vegetabilsk oprindelse indeholdende acetylsalicylsyre. Naturprodukter forårsager ingen alvorlige komplikationer.

Hvilke produkter indeholder aspirin?

Acetylsalicylsyre findes i mange frugter og grøntsager. Alle nedenstående produkter skal indgå i menuen for de ældre og dem, der lider af hypertension og andre hjerte-kar-sygdomme.

De vigtigste fødekilder til aspirin:

  • æbler;
  • abrikoser;
  • ferskner;
  • stikkelsbær;
  • ribs;
  • kirsebær;
  • jordbær;
  • tranebær;
  • hindbær;
  • drain;
  • svesker;
  • appelsiner;
  • agurker;
  • tomater;
  • druer;
  • rosiner;
  • melon;
  • sød peber;
  • havkale;
  • yoghurt;
  • løg;
  • hvidløg;
  • kakaopulver;
  • rødvin;
  • roer;
  • citrus (især citroner).

Fiskolie har også de mest kraftfulde aspirinlignende egenskaber.